Resep Rendang Daging Sapi Empuk dan Lezat
Rendang daging sapi adalah hidangan khas Indonesia yang dikenal di seluruh dunia karena kelezatannya. Rendang memiliki cita rasa rempah yang kaya dan daging yang empuk karena dimasak dalam waktu lama dengan santan dan bumbu tradisional. Berikut adalah resep rendang daging sapi empuk dan lezat yang bisa Anda coba di rumah!
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi (potong kotak sesuai selera)
- 1 liter santan dari 2 butir kelapa
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah besar (sesuaikan selera pedas)
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
Cara Membuat:
1. Siapkan Bumbu Halus:
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
2. Tumis Bumbu:
- Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
3. Masukkan Daging:
- Masukkan potongan daging sapi ke dalam bumbu tumis, aduk hingga daging berubah warna.
4. Tambahkan Santan:
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masak dengan api sedang hingga santan mulai mengental dan bumbu meresap ke dalam daging.
5. Masak Hingga Daging Empuk:
- Kecilkan api, lalu masak rendang selama 2-3 jam hingga daging benar-benar empuk dan kuah menyusut, berubah menjadi rendang yang berminyak dan pekat. Jangan lupa untuk sesekali mengaduk agar bumbu tidak gosong di bagian bawah.
6. Penyajian:
- Sajikan rendang daging sapi dengan nasi putih hangat, taburan bawang goreng, dan sambal. Rendang siap dinikmati!
Tips:
- Gunakan daging dengan sedikit lemak untuk memberikan cita rasa yang lebih gurih pada rendang.
- Jika Anda menyukai rendang yang lebih kering, masak lebih lama hingga bumbu benar-benar menyatu dengan daging.
Nikmati kelezatan rendang daging sapi empuk ini bersama keluarga untuk hidangan istimewa!