Resep Risotto Jamur Creamy ala Restoran Italia
Risotto adalah salah satu hidangan khas Italia yang memiliki tekstur creamy dan lezat, menjadikannya salah satu makanan paling digemari di restoran Italia. Kombinasi nasi Arborio yang dimasak perlahan dengan kaldu, ditambah dengan jamur yang kaya rasa, menciptakan hidangan yang elegan namun sederhana. Risotto jamur creamy ini bisa kamu buat di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, namun tetap menghadirkan cita rasa otentik ala restoran Italia. Berikut resep risotto jamur creamy yang mudah dan nikmat!
Bahan-Bahan:
- 300 gram nasi Arborio (nasi khusus risotto)
- 200 gram jamur champignon, iris tipis
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 liter kaldu ayam atau sayuran (tetap hangat di atas api kecil)
- 150 ml krim kental (heavy cream)
- 50 gram keju parmesan parut
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 100 ml anggur putih (opsional)
- Garam dan lada secukupnya
- Peterseli cincang untuk taburan
Cara Membuat:
1. Tumis Bahan-Bahan:
- Panaskan minyak zaitun dan 1 sendok makan mentega di dalam wajan besar. Tumis bawang bombay hingga layu dan harum, lalu masukkan bawang putih dan masak hingga matang.
- Tambahkan jamur yang sudah diiris tipis, aduk rata dan masak hingga jamur layu dan berwarna kecokelatan.
2. Masak Risotto:
- Masukkan nasi Arborio ke dalam wajan dan aduk rata hingga nasi terbalut dengan minyak dan mentega. Jika menggunakan anggur putih, tambahkan anggur sekarang, dan masak hingga anggur menyusut.
- Mulailah menambahkan kaldu panas sedikit demi sedikit, sekitar satu sendok sayur, sambil terus diaduk. Tunggu hingga kaldu hampir terserap sebelum menambahkan kaldu lagi. Ulangi proses ini hingga nasi menjadi creamy dan matang, namun masih sedikit kenyal (al dente), sekitar 18-20 menit.
3. Membuat Risotto Lebih Creamy:
- Setelah nasi hampir matang, tambahkan krim kental dan aduk rata. Masukkan keju parmesan, lalu aduk hingga keju meleleh dan tercampur sempurna, menciptakan tekstur risotto yang creamy dan lembut.
- Tambahkan garam dan lada sesuai selera, dan aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Penyajian:
- Matikan api dan tambahkan 1 sendok makan mentega terakhir untuk memberikan kilau dan kelembutan ekstra pada risotto.
- Sajikan risotto jamur creamy ini di atas piring saji, taburi dengan peterseli cincang dan keju parmesan tambahan jika suka. Risotto siap dinikmati hangat!
Tips Tambahan:
- Gunakan kaldu yang berkualitas baik karena akan sangat mempengaruhi rasa risotto.
- Jika tidak menggunakan anggur putih, kamu bisa langsung mulai menambahkan kaldu ke nasi Arborio.
- Aduk risotto secara terus-menerus untuk menghasilkan tekstur creamy yang sempurna.
Penutup:
Risotto jamur creamy ini adalah hidangan elegan yang bisa kamu sajikan untuk makan malam spesial, tanpa harus pergi ke restoran. Teksturnya yang lembut dan rasa jamur yang kaya akan membuat siapa pun yang mencobanya terpukau. Cobalah resep ini di rumah dan nikmati sensasi makan di restoran Italia!