Ingin menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga saat Idul Adha? Coba resep sate kambing kuah tongseng yang empuk, gurih, dan kaya rasa ini! Kombinasi antara sate kambing yang dibakar sempurna dan kuah tongseng yang hangat serta berbumbu lengkap pasti akan memanjakan lidah siapa saja yang mencicipinya.
Resep ini tidak hanya cocok untuk momen spesial, tapi juga bisa jadi inspirasi menu harian yang berbeda dan menggugah selera. Yuk, ikuti langkah-langkahnya dan nikmati kelezatannya di rumah!
Rahasia Sate Kambing Empuk dan Lezat
Agar sate kambing terasa empuk dan tidak amis, gunakan daging dari bagian paha kambing. Rendam dengan air jeruk nipis dan Bango Kecap Manis untuk menambah rasa gurih dan manis yang khas. Diamkan selama 30 menit agar bumbunya meresap sempurna.
Setelah itu, olesi dengan campuran margarin dan kecap manis sebelum dibakar agar hasil panggangan lebih harum dan juicy. Gunakan grill pan atau bara api untuk menghasilkan aroma asap yang khas sate tradisional.
Kuah Tongseng Segar Penyeimbang Rasa
Sate akan semakin sempurna jika disajikan dengan kuah tongseng yang gurih dan sedikit manis. Untuk hasil kuah yang kaya rasa:
-
Tumis bumbu halus hingga harum untuk mengeluarkan aroma rempah.
-
Gunakan tulang kambing atau bagian berlemak sebagai bahan dasar kaldu agar rasa kuah lebih mantap.
-
Masak kuah dengan api kecil supaya bumbu meresap sempurna ke dalam kaldu.
-
Tambahkan Bango Kecap Manis untuk memperkaya rasa, serta sedikit santan agar kuahnya tetap ringan namun tetap nikmat.
-
Jangan lupa tambahkan irisan kol dan tomat di akhir proses masak agar tekstur dan rasa kuah tetap segar.
Tips tambahan: peras jeruk limau saat menyajikan untuk sensasi segar yang menyatu dengan kehangatan kuah.
Bahan-Bahan Utama:
-
500 g daging kambing paha, potong dadu
-
2 sdm air jeruk nipis
-
50 ml Bango Kecap Manis
-
½ sdt merica bubuk
-
Tusuk sate secukupnya
-
Olesan: 5 sdm Bango Kecap Manis + 5 sdm margarin
Untuk Kuah Tongseng:
-
500 g tulang kambing (direbus sebentar)
-
1 liter air
-
65 ml santan instan
-
2 lembar daun salam
-
1 batang serai
-
1 buah tomat, potong kotak
-
80 g kol, potong kasar
-
5 cabai rawit utuh
-
2 sdm Bango Kecap Manis
-
1 sdt Royco Kaldu Sapi
-
3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
-
6 bawang merah, 2 bawang putih
-
2 cabai merah, 2 butir kemiri
-
1 cm kunyit dan jahe
-
1 sdt garam, 1 sdt ketumbar bubuk
-
¼ sdt merica, ⅕ sdt jintan
Cara Membuat:
-
Kuah Tongseng: Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum. Masukkan tulang kambing, aduk rata. Tuang air dan masak hingga kaldu menyusut. Tambahkan santan, aduk perlahan. Masukkan kecap, kaldu sapi, kol, cabai, dan tomat. Masak sebentar hingga sayur layu.
-
Sate Kambing: Marinasi daging kambing dengan jeruk nipis, kecap manis, dan merica selama 30 menit. Tusuk daging pada tusuk sate, lalu panggang sambil diolesi bumbu olesan hingga matang sempurna.
-
Penyajian: Sajikan sate kambing panas-panas bersama kuah tongseng dan taburan bawang goreng.
Sate kambing kuah tongseng ini tak hanya cocok untuk momen Idul Adha, tapi juga bisa jadi andalan saat ingin menyajikan makanan khas yang menggugah selera di rumah. Yuk, buktikan kelezatannya dan bagikan dengan orang tersayang!
Refrence : masakapahariini