Resep Sate Lilit Bali yang Gurih dan Kaya Rasa
Sate lilit Bali adalah salah satu kuliner khas Pulau Dewata yang kaya akan bumbu dan rempah. Berbeda dengan sate pada umumnya, daging untuk sate lilit tidak ditusuk, melainkan dililitkan di batang serai atau tusuk bambu. Kombinasi daging yang lembut dengan bumbu khas Bali membuat hidangan ini begitu gurih dan kaya rasa. Sate lilit biasanya terbuat dari daging ayam, ikan, atau campuran daging lainnya. Berikut adalah resep sate lilit Bali yang gurih dan kaya rasa yang bisa kamu buat di rumah!
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 500 gram daging ayam giling (bisa diganti dengan ikan tenggiri atau udang)
- 50 gram kelapa parut kasar (sudah disangrai)
- 10 batang serai untuk tusukan
- 1 butir telur
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 cm kunyit
- 3 cm lengkuas
- 3 cm jahe
- 3 buah cabai merah besar (buang biji, opsional)
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh terasi bakar
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
1. Membuat Adonan Sate:
- Haluskan semua bumbu halus dengan blender atau cobek hingga benar-benar lembut.
- Dalam wadah besar, campurkan daging ayam giling dengan bumbu halus, kelapa parut sangrai, dan telur. Aduk hingga tercampur rata.
- Uleni adonan hingga teksturnya menyatu dan bisa dililitkan. Jika terlalu lembek, kamu bisa menambahkan sedikit kelapa sangrai.
2. Melilitkan Adonan:
- Ambil sedikit adonan daging dan lilitkan secara merata di batang serai. Tekan dan padatkan adonan agar menempel dengan baik.
- Lakukan hingga semua adonan habis dan siap untuk dipanggang.
3. Memanggang Sate:
- Panaskan panggangan atau bara api arang. Panggang sate lilit di atas api sedang sambil dibolak-balik hingga matang merata dan berwarna kecokelatan.
- Jika menggunakan grill pan, kamu bisa mengoleskan sedikit minyak di permukaan pan agar sate tidak lengket.
4. Penyajian:
- Sate lilit siap disajikan. Hidangkan sate lilit dengan nasi putih hangat, sambal matah, atau plecing kangkung untuk menambah kenikmatan rasa.
Tips Tambahan:
- Agar aroma lebih kuat, gunakan serai sebagai tusukan sate. Selain itu, aroma serai juga menambah cita rasa khas Bali pada hidangan ini.
- Kamu juga bisa menambahkan sedikit air jeruk limau pada adonan untuk memberikan kesegaran tambahan pada sate lilit.
Penutup:
Sate lilit Bali yang gurih dan kaya rasa ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman. Tekstur daging yang lembut dipadu dengan bumbu khas Bali yang beraroma kuat, membuat sate ini begitu menggugah selera. Dengan resep sederhana ini, kamu bisa menghadirkan rasa autentik Bali langsung di rumahmu. Selamat mencoba!