Sedang mencari ide menu makan malam yang lezat dan disukai seluruh anggota keluarga? Coba deh resep sate sapi bumbu ketumbar yang satu ini! Perpaduan daging sapi yang empuk dengan bumbu ketumbar yang kaya rasa, serta sentuhan manis dari kecap khas Indonesia, menjadikan hidangan ini sulit ditolak.
Dikenal dengan cita rasa khas dan aroma yang menggoda, sate sapi berbumbu ketumbar ala Masak Apa Hari Ini (MAHI) ini dijamin bikin makan malam jadi momen spesial di rumah. Yuk, simak langkah-langkah dan tips penting agar hasilnya sempurna!
Rahasia Membuat Sate Sapi yang Empuk dan Juicy
Agar daging tidak keras dan bumbunya meresap dengan sempurna, kamu perlu memperhatikan beberapa hal penting berikut:
-
Potong daging dengan ukuran seragam agar tingkat kematangannya merata. Hindari potongan terlalu kecil karena bisa cepat kering dan kurang juicy.
-
Pilih bagian daging yang cepat empuk seperti has dalam atau has luar. Jika memakai bagian yang lebih keras, bungkus dengan daun pepaya atau lumuri dengan parutan nanas selama 30 menit sebelum dimarinasi.
-
Marinasi minimal 2 jam di dalam kulkas agar bumbu menyerap sempurna ke dalam serat daging.
-
Gunakan kecap manis berkualitas, seperti Bango Kecap Manis, untuk rasa manis yang kaya dan warna bakaran yang cantik.
-
Jangan terlalu sering membolak-balikkan daging saat memanggang agar bagian luar tetap garing namun bagian dalam tetap lembut.
-
Panggang secukupnya saja, hingga daging mengeluarkan minyak alami sebagai tanda sudah matang.
Bahan-Bahan (Untuk 4 Porsi)
Daging dan Bumbu Marinasi:
-
500 g daging sapi has luar, potong dadu
-
2 sdm ketumbar bubuk
-
1 sdm air asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air panas
-
120 ml Bango Kecap Manis
-
1 sdt Royco Kaldu Sapi
-
2 sdm minyak
-
Tusuk sate secukupnya
Bumbu Halus:
-
12 butir bawang merah
-
6 siung bawang putih
-
6 buah cabai merah, buang bijinya
-
1 sdt garam
-
2 sdt merica putih bubuk
-
2 sdm gula merah, sisir
Acar Mentimun:
-
1 buah mentimun, potong kotak 1,5 cm
-
120 g wortel, potong kotak 1,5 cm
-
12 buah cabai rawit hijau
-
10 butir bawang merah, iris tebal
-
200 ml air
-
2 sdm cuka masak
-
1 sdt garam
-
1 sdm gula pasir
Cara Membuat
1. Acar Mentimun:
Rebus air, garam, dan gula hingga larut dan mendidih. Matikan api, masukkan cuka lalu tambahkan bahan lainnya. Diamkan minimal 2 jam agar rasa lebih meresap.
2. Marinasi Daging:
Haluskan semua bumbu halus, lalu campurkan dengan ketumbar bubuk, air asam jawa, Bango Kecap Manis, Royco Kaldu Sapi, dan minyak. Remas-remas daging hingga tercampur rata, lalu simpan dalam kulkas selama minimal 2 jam.
3. Tusuk Daging:
Ambil tusuk sate dan tusukkan 4–5 potong daging di setiap tusuk. Sisihkan.
4. Panggang Sate:
Panaskan grill pan atau bara api, panggang sate sambil sesekali diolesi sisa bumbu marinasi. Masak hingga daging matang dan permukaannya kecokelatan menggoda.
5. Sajikan:
Tata sate di piring dan sajikan bersama acar mentimun yang segar. Nikmati selagi hangat!
Alternatif Sajian Lain
Setelah mencoba sate sapi bumbu ketumbar ini, kamu juga bisa mengeksplor resep lain seperti sate Ponorogo, sate bumbu kelapa, atau sate daging asem untuk menambah variasi di dapur. Dijamin setiap hidangan akan menjadi favorit baru keluarga!
Refrence : masakapahariini