Kalau kamu sedang cari menu rumahan yang sederhana tapi bikin nagih, semur tempe rawit kemangi ini wajib banget dicoba! Paduan rasa manis dari kecap, pedas dari cabai rawit, dan aroma segar kemangi menciptakan kombinasi sempurna yang bisa menggugah selera. Mau dimakan bareng nasi hangat, pasti langsung tandas!
Tak hanya mudah dibuat, resep semur tempe ini juga cocok untuk kamu yang ingin menyajikan lauk lezat dan bergizi dari bahan yang terjangkau. Tekstur tempe yang padat dengan bumbu semur yang meresap membuat hidangan ini cocok jadi menu favorit keluarga.
Tips Memasak Semur Tempe agar Bumbunya Meresap Sempurna
Agar tempe dalam semur ini tidak hanya enak tapi juga meresap bumbunya sampai ke dalam, berikut beberapa tips penting yang bisa kamu terapkan:
-
Gunakan tempe segar yang berwarna putih bersih, padat, dan tidak rapuh. Hindari tempe yang sudah mulai kekuningan atau berbau asam.
-
Potong tempe dengan ukuran sedang, tidak terlalu tebal agar bumbu cepat meresap, dan tidak terlalu tipis supaya tidak mudah hancur saat dimasak.
-
Sebelum dimasak, tusuk-tusuk permukaan tempe menggunakan garpu atau ujung pisau agar bumbu lebih mudah meresap ke dalamnya.
-
Masak di atas api sedang hingga kecil, biarkan bumbu perlahan menyerap ke dalam tempe tanpa membuatnya hancur.
-
Gunakan Bango Kecap Manis yang memiliki cita rasa manis gurih khas dari gula kelapa dan kedelai hitam berkualitas. Kecap ini juga memiliki tekstur kental yang mudah melapisi tempe secara merata.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
-
300 g tempe, potong dadu 1 cm, goreng hingga matang kecokelatan
-
100 g kacang panjang, potong sepanjang 3 cm
-
1 buah tomat, potong dadu kecil
-
2 lembar daun salam
-
500 ml air
-
6 sdm Bango Kecap Manis
-
1 sdt garam
-
½ sdt pala bubuk
-
20 g daun kemangi, petiki
-
5 buah cabai rawit hijau, iris tipis
-
2 sdm minyak goreng
Bumbu Halus:
-
5 butir bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
½ sdt ketumbar
-
¼ sdt jintan
Cara Membuat Semur Tempe Rawit Kemangi
-
Tumis Bumbu
Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan tomat hingga harum dan matang. -
Masak Tempe dan Kuah
Masukkan potongan tempe, air, Bango Kecap Manis, garam, dan pala bubuk. Aduk rata dan masak hingga kuah mendidih. -
Tambahkan Kacang Panjang
Setelah kuah mendidih, masukkan kacang panjang dan masak hingga sayuran sedikit lunak. -
Masukkan Kemangi dan Rawit
Tambahkan daun kemangi dan cabai rawit hijau. Aduk perlahan dan biarkan bumbu menyerap sekitar 5 menit. Angkat. -
Sajikan
Pindahkan ke mangkuk saji dan sajikan semur tempe selagi hangat bersama nasi putih.
Kalau kamu suka eksplorasi rasa, resep ini bisa jadi inspirasi baru untuk variasi masakan tempe. Selain semur tempe, kamu juga bisa mencoba semur tahu telur, semur ati ayam pedas, atau bahkan semur jengkol untuk pengalaman rasa yang lebih dalam.