Songpyeon adalah kue beras tradisional Korea yang biasanya disajikan saat perayaan Chuseok, festival panen musim gugur. Kue ini memiliki bentuk bulat dan diisi dengan berbagai macam isian manis atau gurih. Keindahan Songpyeon bukan hanya terletak pada rasanya, tetapi juga pada warna dan bentuknya yang cantik. Mari kita simak resep mudah untuk membuat Songpyeon di rumah.
Bahan-Bahan
Untuk Adonan:
- 2 cangkir tepung beras ketan
- 1/2 cangkir air
- 1/4 cangkir gula
- 1/2 sendok teh garam
- Pewarna makanan (opsional, seperti hijau, merah, atau ungu)
Untuk Isian:
- 1/2 cangkir pasta biji wijen (biji wijen yang dipanggang dan dihancurkan dengan gula)
- 1/2 cangkir pasta kacang merah (kacang merah yang direbus dan dihaluskan dengan gula)
- 1/2 cangkir kacang tanah yang dihancurkan
Untuk Merebus:
- Air secukupnya
- Daun pinus atau daun bambu (untuk alas)
Cara Membuat
- Siapkan Adonan:
- Dalam sebuah mangkuk, campurkan tepung beras ketan, gula, dan garam. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipadatkan. Jika ingin, tambahkan pewarna makanan untuk memberikan warna pada adonan.
- Bentuk Adonan:
- Ambil sejumput adonan dan pipihkan di telapak tangan. Masukkan satu sendok teh isian yang diinginkan (pasta biji wijen, pasta kacang merah, atau kacang tanah) ke tengahnya. Tutup dan bentuk menjadi bulatan.
- Rebus Kue:
- Didihkan air dalam panci besar. Siapkan daun pinus atau daun bambu di dasar kukusan. Letakkan Songpyeon di atas daun tersebut, pastikan tidak saling menempel. Kukus selama sekitar 30 menit hingga matang.
- Sajikan:
- Angkat Songpyeon dari kukusan dan biarkan sedikit dingin. Sajikan kue ini sebagai makanan penutup atau camilan saat perayaan Chuseok.
Tips dan Trik
- Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan bubuk teh hijau, cokelat, atau bahan lain ke dalam adonan.
- Pastikan untuk tidak terlalu banyak mengisi kue agar tidak pecah saat dikukus.
Kesimpulan
Songpyeon adalah simbol dari keberuntungan dan panen yang baik. Dengan resep sederhana ini, Anda bisa merasakan kenikmatan kue tradisional Korea di rumah. Selamat mencoba!