Resep Soto Ayam Bening yang Segar dan Nikmat
Soto ayam bening merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa segar dan kuah yang ringan. Soto ayam bening cocok disajikan sebagai sarapan atau makan siang yang hangat dan menyegarkan. Berikut ini adalah resep soto ayam bening yang mudah dan bisa Anda coba di rumah!
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 2 liter air untuk kaldu
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 6 siung bawang merah, haluskan
- 1 sendok teh merica
- Garam dan gula secukupnya
Pelengkap:
- Soun atau bihun, seduh dengan air panas
- Tauge, seduh sebentar
- Telur rebus, potong menjadi dua
- Daun seledri, iris tipis
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Sambal dan kecap manis sesuai selera
Cara Membuat:
1. Rebus Ayam:
- Rebus ayam dalam 2 liter air hingga mendidih. Angkat ayam, tiriskan, dan saring air rebusan untuk digunakan sebagai kaldu.
2. Tumis Bumbu:
- Tumis bawang putih, bawang merah, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam kaldu ayam.
3. Masak Kuah:
- Masukkan ayam yang sudah direbus kembali ke dalam panci berisi kaldu. Tambahkan garam, merica, dan sedikit gula. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
4. Sajikan:
- Angkat ayam, suwir-suwir dagingnya. Siapkan mangkuk, isi dengan soun, tauge, suwiran ayam, dan telur rebus. Siram dengan kuah bening yang sudah matang, taburi bawang goreng dan daun seledri.
5. Penyajian:
- Sajikan soto ayam bening dengan perasan jeruk nipis, sambal, dan kecap manis sesuai selera. Nikmati dengan nasi putih hangat untuk sensasi lengkap.
Tips:
- Tambahkan sedikit jahe ke dalam kuah untuk memberikan aroma segar yang khas.
- Gunakan ayam kampung untuk hasil kuah yang lebih kaya dan gurih.
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati soto ayam bening yang segar dan nikmat di rumah kapan saja!