Soto Padang adalah salah satu kuliner khas Minang yang terkenal dengan perpaduan kuah bening beraroma rempah dan potongan daging goreng renyah di atasnya. Hidangan ini memiliki cita rasa gurih, hangat, dan kaya bumbu, sehingga selalu berhasil memanjakan lidah. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan teknik memasak yang mudah diikuti, kamu bisa membuat Soto Padang autentik di rumah. Mulai dari kaldu sapi yang harum, bumbu halus yang berempah, hingga topping daging kriuk yang menjadi ciri khasnya, semuanya berpadu menciptakan sajian yang menggugah selera.
Bahan-Bahan Utama
-
2 sdm minyak goreng
-
7 lembar daun jeruk
-
1 batang serai, digeprek
-
2 liter air
-
500 gr daging sapi tanpa lemak
-
½ sdt pala bubuk
-
4 butir cengkeh
-
5 butir kapulaga
-
2 butir bunga lawang
-
1 batang kayu manis
-
2 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi
-
2 sdt garam
-
1 sdt lada bubuk
-
½ sdt ketumbar bubuk
-
2 batang daun bawang
Bumbu Halus
-
8 siung bawang merah
-
5 siung bawang putih
-
2 ruas jahe
-
1 ruas kunyit bakar
-
50 ml air
Pelengkap
-
Soun rebus
-
Irisan tomat
-
Perkedel kentang
-
Kerupuk merah
-
Bawang goreng
-
Seledri
-
Sambal
-
Jeruk nipis
🍛 Cara Membuat Soto Padang
-
Panaskan minyak di dalam panci, kemudian tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum dan matang.
-
Didihkan air, masukkan daging sapi, lalu buang buih yang mengapung agar kuah tetap jernih.
-
Tambahkan cengkeh, kapulaga, bunga lawang, kayu manis, pala bubuk, serta tumisan bumbu.
-
Bumbui dengan garam, lada, ketumbar bubuk, dan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi. Masukkan potongan daun bawang lalu masak hingga daging benar-benar empuk.
-
Angkat daging, iris tipis, kemudian goreng sebagian hingga kering dan renyah—ini yang menjadi ciri khas Soto Padang.
-
Siapkan mangkuk, tata soun, irisan daging rebus, dan siram dengan kuah panas.
-
Tambahkan daging goreng renyah, tomat, bawang goreng, dan seledri.
-
Hidangkan bersama sambal, perasan jeruk nipis, dan kerupuk merah.
🌶️ Tips Penyajian Supaya Lebih Nikmat
-
Sajikan selagi panas agar aroma rempah lebih terasa dan kuah lebih gurih.
-
Tambahkan jeruk nipis untuk memberi sentuhan segar yang memperkaya rasa.
-
Sambal rawit wajib dicoba bagi yang menyukai sensasi pedas khas Soto Padang.
Refrence : Sasa