Soto Padang merupakan salah satu kuliner khas Sumatera Barat yang memiliki kekhasan tersendiri dibandingkan hidangan Minang lainnya. Jika kamu sudah familiar dengan rendang atau gulai yang bersantan kental, Soto Padang justru hadir dalam versi kuah bening yang ringan, tetapi tetap kaya rasa.
Hidangan ini cocok disajikan sebagai makan siang atau malam bersama keluarga tercinta. Perpaduan antara daging sapi goreng garing, soun lembut, dan kuah gurih hangat menjadikan setiap suapan begitu menggugah selera.
Keistimewaan Soto Padang
Tidak seperti soto lainnya, Soto Padang menghadirkan perpaduan tekstur yang unik—daging sapi tipis dan renyah, kentang rebus, soun, serta kuah kaldu yang harum. Biasanya, daging yang digunakan adalah paru yang diiris tipis dan digoreng kering, namun kali ini kita akan menggunakan has dalam sapi yang tak kalah lezat.
Tambahan kerupuk merah atau perkedel kentang membuat hidangan ini makin lengkap. Bagi pencinta kuliner Nusantara, Soto Padang adalah pengalaman rasa yang wajib dicoba.
📋 Bahan-bahan (Untuk 4 Porsi)
-
600 gram daging sapi has dalam
-
2 liter air
-
2 lembar daun salam
-
1 sdm Royco Kaldu Sapi
-
½ sdt merica bubuk
-
3 sdm minyak sayur untuk menumis
-
2 butir cengkih
-
2 butir kapulaga
-
1 sdt pala bubuk
-
2 buah kentang, potong dadu
-
500 ml minyak untuk menggoreng
-
1 bungkus soun, seduh dan tiriskan
Bumbu Halus:
-
10 butir bawang merah
-
5 siung bawang putih
-
10 buah cabai merah besar (buang biji untuk rasa tidak terlalu pedas)
👨🍳 Cara Memasak Soto Padang
-
Rebus Daging:
Iris daging tipis-tipis, lalu rebus bersama daun salam dan merica hingga setengah empuk. Angkat dan tiriskan. -
Tumis Bumbu:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama cengkih, kapulaga, dan pala bubuk hingga harum dan matang. -
Campur Kaldu:
Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan daging. Tambahkan potongan kentang dan Royco Kaldu Sapi. Rebus hingga kentang dan daging empuk. -
Goreng Daging:
Angkat daging dari kuah, iris lebih tipis lagi jika perlu, lalu goreng hingga kering dan renyah. Tiriskan. -
Sajikan:
Siapkan mangkuk, susun soun, potongan daging goreng, kentang rebus, lalu siram dengan kuah panas. Taburi daun bawang dan seledri. Sajikan dengan nasi hangat dan kerupuk merah untuk sensasi autentik khas Padang.
🍽 Tips Tambahan:
-
Gunakan daging bagian sandung lamur jika ingin rasa lebih gurih dan tekstur sedikit berlemak.
-
Kerupuk merah menjadi pelengkap ikonik dari Soto Padang, jangan sampai terlewatkan!
-
Bisa juga ditambah telur rebus untuk variasi isi yang lebih mengenyangkan.
Penutup
Soto Padang adalah simbol kekayaan kuliner Nusantara yang tak pernah gagal memikat lidah. Meski tampil sederhana, rasa gurih dan rempahnya benar-benar khas. Sajikan hidangan ini untuk keluarga, dan rasakan kehangatan dari semangkuk soto penuh kenangan dan kelezatan.
Jika kamu belum pernah membuatnya sendiri di rumah, kini saatnya mencoba resep ini. Mudah dibuat dan hasilnya pasti memuaskan!
Refrence : masakapahariini