Resep Tahu Crispy Saus Asam Manis
Tahu crispy dengan saus asam manis adalah salah satu hidangan sederhana yang bisa membuat makan siang atau malam terasa istimewa. Perpaduan antara tahu yang renyah di luar namun lembut di dalam, dengan saus asam manis yang segar dan sedikit pedas, menciptakan harmoni rasa yang sulit ditolak. Hidangan ini juga sangat mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Berikut resep tahu crispy saus asam manis yang bisa kamu coba!
Bahan-Bahan:
Bahan Tahu Crispy:
- 4 buah tahu putih, potong kotak atau sesuai selera
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 1 sendok teh bawang putih bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder
- Minyak goreng untuk menggoreng
Bahan Saus Asam Manis:
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan saus cabai
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan cuka (atau air perasan jeruk nipis)
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 buah paprika, potong kotak
- 1 buah wortel, potong tipis memanjang
- 1 sendok makan tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
- Air secukupnya
Cara Membuat:
1. Membuat Tahu Crispy:
- Potong tahu putih sesuai ukuran yang diinginkan. Pastikan tahu sudah ditiriskan dari air agar tidak lembek saat digoreng.
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, bawang putih bubuk, garam, merica, dan baking powder dalam wadah. Aduk rata.
- Gulingkan potongan tahu ke dalam campuran tepung hingga terbalut rata.
- Panaskan minyak goreng di wajan dengan api sedang. Goreng tahu hingga berwarna keemasan dan crispy. Angkat dan tiriskan.
2. Membuat Saus Asam Manis:
- Tumis bawang bombay hingga harum dan sedikit layu.
- Masukkan paprika dan wortel, tumis sebentar hingga agak layu.
- Tambahkan saus tomat, saus cabai, gula, cuka, dan kecap asin. Aduk rata, lalu tambahkan air secukupnya.
- Masukkan larutan maizena untuk mengentalkan saus. Aduk hingga saus mengental dan mendidih. Sesuaikan rasa dengan menambahkan gula atau cuka sesuai selera.
3. Penyajian:
- Tata tahu crispy di atas piring saji. Siram dengan saus asam manis di atasnya atau sajikan saus di samping sebagai cocolan.
- Sajikan segera agar tahu tetap renyah saat dinikmati.
Tips Tambahan:
- Untuk hasil yang lebih renyah, bisa menggandakan lapisan tepung pada tahu dengan mencelupkan tahu ke dalam air atau telur, lalu ke dalam campuran tepung lagi sebelum digoreng.
- Kamu juga bisa menambahkan aneka sayuran lain seperti nanas atau kacang polong ke dalam saus asam manis untuk variasi rasa dan tekstur.
Penutup:
Tahu crispy saus asam manis adalah hidangan yang sederhana namun memikat. Tahu yang garing dipadukan dengan saus yang segar, asam, dan manis, membuatnya cocok untuk dijadikan lauk ataupun camilan. Cobalah resep ini untuk menambah variasi menu di rumah. Selamat mencoba!