Boshevvipclub.com, Jakarta – Camilan tradisional tahu petis bisa jadi alternatif takjil gurih saat buka puasa. Cara bikinnya pun mudah dan simple banget!
Daripada bingung mau masak apa, coba resep tahu petis Semarang ini, yuk! Gorengan ini cocok banget jadi camilan sehari-hari. Bisa untuk selingan atau lauk teman nasi.
Buat yang penasaran apa itu petis, simak info dalam artikel ini, ya! Petis adalah salah satu bumbu masak berupa pasta berwarna hitam terbuat dari ampas udang. Versi cocolan tahu petis khas Jawa Tengah ini merupakan petis udang yang diberi tambahan bumbu seperti cabai dan bawang.
Cara Membuat Petis Udang A la Rumahan
Punya ampas udang? Mulai sekarang amankan kepala dan kulit udang karena bisa dijadikan petis untuk campulan cocolan tahu petis dalam resep tahu petis khas Semarang atau untuk bumbu masakan.
Bahan petis udang rumahan:
- 100 g ampas udang (kulit dan kepala)
- 500 ml air
- 100 g gula merah sisir
- 1 sdt Royco Kaldu Ayam
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm margarin
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air
Bahan untuk 4 porsi :
- 12 buah tahu putih atau tahu pong mentah Minyakm untuk menggoreng
Sambal Petis :
- 6 buah cabai rawit merah
- 4 siung bawang putih
- 200 ml air
- 1 sdm petis udang
- 4 sdm Bango Kecap Manis
- 1 sdt Royco Kaldu Ayam
- 1 sdm tepung maizena, larutkan bersama 1 sdm air
Cara Membuat :
- Sambal petis : Tumbuk halus cabai rawit dan bawang putih. Sisihkan. Masak air bersama petis di atas api kecil, masukkan campuran cabai yang sudah diuleg.
- Tambahkan Bango Kecap Manis dan Royco Kaldu Ayam. Aduk hingga tercampur rata, tambahkan larutan tepung maizenam, aduk hingga mengental. Angkat. Sisihkan.
- Panaskan minyak, goreng tahu hingga matang dan garing. angkat dan tiriskan.
- Sajikan tahu bersama cocolan sambal petis.
Reference : Masakapa