Siapa sangka sayur genjer yang sering tumbuh di rawa ternyata kaya akan nutrisi luar biasa? Genjer mengandung serat tinggi, zat besi, kalsium, serta vitamin C yang baik untuk menjaga daya tahan tubuh. Jika biasanya genjer diolah sederhana, kali ini kita padukan dengan potongan ayam empuk dalam sajian Tumis Ayam Genjer yang menggugah selera.
Perpaduan antara aroma harum bawang, jahe, dan lengkuas membuat masakan ini terasa hangat dan menenangkan. Ditambah dengan rasa gurih ayam serta tekstur renyah genjer yang khas, hidangan ini dijamin membuat siapa pun ingin nambah nasi. Tak hanya enak, menu ini juga tergolong sehat karena rendah lemak dan kaya protein — cocok untuk hidangan keluarga sehari-hari.
🧄 Bahan-bahan yang Diperlukan:
-
50 gram fillet dada ayam, potong dadu kecil
-
8 batang daun genjer, potong sepanjang 1 cm
-
2 siung bawang putih, iris tipis
-
2 siung bawang merah, iris tipis
-
1 buah cabai merah besar, iris serong
-
½ cm jahe segar, iris tipis
-
½ cm lengkuas, memarkan
-
1 sendok teh Royco kaldu ayam
-
Garam secukupnya
-
Merica putih bubuk secukupnya
-
1 sendok makan margarin untuk menumis
👩🍳 Cara Membuat Tumis Ayam Genjer:
-
Panaskan margarin dalam wajan dengan api sedang. Masukkan bawang putih, bawang merah, cabai, jahe, dan lengkuas. Tumis hingga harum dan matang.
-
Tambahkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam berubah warna dan setengah matang.
-
Masukkan Royco kaldu ayam, garam, dan merica putih bubuk. Aduk kembali hingga bumbu meresap sempurna.
-
Masukkan daun genjer, lalu tumis sebentar saja agar tidak terlalu layu. Genjer yang dimasak pas akan tetap hijau dan sedikit renyah.
-
Setelah matang, angkat dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih pulen.
🍚 Tips Agar Tumis Ayam Genjer Semakin Lezat:
-
Gunakan ayam fillet bagian dada agar teksturnya lembut dan mudah menyerap bumbu.
-
Jangan memasak genjer terlalu lama supaya warnanya tetap hijau segar dan tidak pahit.
-
Jika suka rasa pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
-
Untuk aroma khas nusantara, bisa tambahkan sedikit kecap manis atau terasi bakar.
🌿 Manfaat Gizi Sayur Genjer:
Genjer bukan sekadar sayur biasa. Kandungan zat besi di dalamnya membantu mencegah anemia, sementara kalsium baik untuk tulang dan gigi. Selain itu, genjer juga memiliki kandungan serat tinggi yang baik untuk pencernaan dan membantu menjaga berat badan ideal.
Dengan tambahan protein dari ayam, hidangan ini menjadi sumber energi yang lengkap untuk keluarga. Cocok disajikan sebagai lauk makan siang maupun makan malam.
❤️ Kesimpulan:
Tumis Ayam Genjer adalah perpaduan sempurna antara rasa gurih, segar, dan menyehatkan. Cara memasaknya mudah, bahan-bahannya sederhana, namun hasilnya istimewa. Sajikan menu ini di rumah, dan nikmati kehangatan masakan rumahan yang membuat suami dan anak-anak pasti ketagihan!
Refrence : Masakapahariini