Tumis kangkung dengan campuran tahu menjadi salah satu menu favorit banyak orang di Indonesia. Meski terlihat sederhana, kombinasi kangkung yang renyah dan tahu yang lembut menghadirkan cita rasa comfort food yang sulit ditolak. Mau tahu cara membuatnya dengan rasa spesial Tumis Kangkung Tahu ala restoran? Yuk, ikuti resep mudah berikut ini!
Rahasia Kangkung Tetap Renyah Saat Dimasak
Agar tumisan kangkungmu terasa tetap segar dan tidak alot, ada beberapa tips penting yang perlu diperhatikan, mulai dari memilih bahan hingga teknik memasaknya:
-
Pilih Kangkung Segar: Pastikan daunnya berwarna hijau cerah dan batangnya terasa keras namun lentur. Hindari kangkung yang layu atau berwarna kusam.
-
Pisahkan Daun dan Batang: Karena batang lebih keras, masak batangnya terlebih dahulu, lalu baru masukkan daun sesaat sebelum matang.
-
Gunakan Api Besar: Memasak dengan api besar membuat kangkung cepat matang sehingga teksturnya tetap renyah.
-
Minimalkan Penambahan Air: Jangan terlalu banyak air saat menumis agar kangkung tidak menjadi lembek.
Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana ini, kamu bisa menyajikan tumis kangkung yang rasanya persis seperti di restoran favorit!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Resep ini cocok untuk 2 porsi. Siapkan bahan-bahan berikut:
-
250 gram kangkung, petik daunnya
-
100 gram tahu sutra, potong dadu kecil (1 cm)
-
3 butir bawang merah, iris tipis
-
2 siung bawang putih, iris tipis
-
1 buah cabai merah, iris serong
-
2 batang daun kemangi, petik daunnya
-
20 gram taoge
-
1 buah tomat, buang biji, potong kecil
-
1 batang daun bawang, iris tipis
-
3 sdm Bango Kecap Manis
-
½ sdt Royco Kaldu Sapi
-
1 sdt garam
-
1 sdt gula pasir
-
50 ml air
-
3 sdm minyak sayur untuk menumis
Langkah-langkah Memasak Tumis Kangkung Tahu
-
Tumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
-
Masak Tahu: Masukkan potongan tahu sutra, goreng hingga bagian luarnya berwarna kecokelatan.
-
Tambahkan Sayuran: Masukkan cabai merah, daun kemangi, taoge, dan kangkung. Tumis cepat selama sekitar 2 menit hingga sayuran mulai layu.
-
Bumbui: Tambahkan air, Royco Kaldu Sapi, garam, gula pasir, dan Bango Kecap Manis. Aduk rata agar bumbu meresap.
-
Akhiri dengan Tomat dan Daun Bawang: Masukkan tomat dan daun bawang, tumis sebentar saja, lalu angkat.
-
Sajikan: Tumis kangkung tahu siap disajikan selagi hangat!
Tips Tambahan
-
-
Untuk rasa lebih gurih, bisa tambahkan irisan bakso atau ebi kering.
-
Jika suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit saat menumis.
-
Refrence : masakapahariini