Udang asam manis adalah salah satu sajian seafood yang disukai banyak orang karena perpaduan rasa asam segar dan manis gurih yang menyelimuti udang yang juicy. Hidangan ini tidak hanya kaya rasa, tetapi juga sangat cepat dan mudah dibuat, cocok untuk hidangan spesial di rumah.
Bahan-bahan:
- 300 gram udang (kupas, sisakan ekor)
- 1 buah bawang bombay (iris tipis)
- 1 buah paprika merah (iris tipis)
- 1 buah paprika hijau (iris tipis)
- 1 buah nanas kecil (potong dadu)
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt gula pasir
- Garam dan lada secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Siapkan udang: Cuci bersih udang, lalu marinasi dengan air jeruk nipis, garam, dan lada selama 15 menit.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan bawang bombay, paprika merah, dan paprika hijau. Tumis hingga layu.
- Masukkan udang ke dalam wajan dan aduk hingga berubah warna menjadi kemerahan.
- Tambahkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, saus tiram, gula, dan sedikit air. Aduk rata hingga saus mengental dan udang terbalut sempurna.
- Masukkan potongan nanas dan aduk hingga merata, masak sebentar hingga nanas sedikit layu.
- Koreksi rasa, tambahkan garam dan lada sesuai selera.
- Angkat dan sajikan udang asam manis selagi hangat.
Tips:
- Pastikan udang tidak dimasak terlalu lama agar teksturnya tetap juicy dan tidak keras.
- Anda bisa menambahkan irisan cabai untuk sensasi pedas yang lebih kuat jika suka.
Udang asam manis ini memberikan keseimbangan rasa asam, manis, dan sedikit pedas yang menyegarkan. Cocok untuk disajikan bersama nasi putih hangat sebagai hidangan utama keluarga.