Sajian satu ini memang paling pas dinikmati bersama nasi putih hangat, terlebih saat sambalnya baru matang dan masih mengepul. Aroma cumi asin yang gurih bertemu dengan pete yang khas, berpadu dengan minyak cabai merah yang menggoda selera. Rasanya bukan sekadar pedas, tetapi juga dalam dan berlapis—ada asin, gurih, dan sentuhan bumbu yang kuat. Berikut resep Sambal Cumi Pete yang bisa kamu praktikkan sendiri di rumah.
Bahan-Bahan
-
300 gr cumi asin
-
2 papan pete
-
1 batang serai, iris tipis bagian putihnya
-
10 lembar daun jeruk, iris tipis
-
Minyak goreng secukupnya (agak banyak untuk menumis)
-
1 sdt gula
-
½ sdm terasi
-
1 sdt Sasa Bubuk MSG
Bumbu Halus
-
100 gr cabai merah keriting
-
30 buah cabai rawit
-
10 siung bawang merah
-
6 siung bawang putih
-
1 buah tomat ukuran sedang
Cara Membuat
-
Siram cumi asin dengan air panas sebentar untuk mengurangi kadar asinnya, lalu tiriskan.
-
Iris cumi tipis-tipis agar empuk dan tidak alot saat dimasak.
-
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
-
Masukkan serai dan daun jeruk, masak hingga bumbu benar-benar tanak dan minyak tampak terpisah.
-
Bumbui dengan gula, terasi, dan Sasa Bubuk MSG, aduk rata.
-
Masukkan cumi asin, aduk hingga bumbu meresap sempurna.
-
Terakhir, masukkan pete dan masak sebentar hingga layu. Angkat dan sajikan.
Tips Penyajian
Agar sambal cumi pete makin nikmat dan siap jadi lauk andalan, coba beberapa tips berikut:
-
Padukan dengan Lalapan Segar
Irisan mentimun, kol, atau daun kemangi segar membantu menyeimbangkan rasa pedas dan gurih sambal. -
Sajikan dengan Nasi Putih Hangat
Nasi pulen yang masih panas adalah pasangan terbaik untuk menyerap minyak sambal yang kaya rasa. -
Lengkapi dengan Lauk Sederhana
Telur dadar, tahu goreng, atau tempe goreng akan melengkapi sajian tanpa mengalahkan cita rasa sambal. -
Bisa Jadi Stok Frozen
Simpan sambal dalam wadah kecil dan bekukan. Saat ingin makan pedas, tinggal hangatkan—praktis dan tetap lezat.
Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah, sambal cumi pete ini siap jadi menu andalan di rumah. Pedasnya nendang, aromanya menggoda, dan rasanya dijamin bikin nambah nasi.