Indonesia terkenal dengan ragam kuliner berkuah yang selalu berhasil menggugah selera. Salah satunya adalah Soto Kudus, hidangan khas Jawa Tengah yang memiliki cita rasa gurih dan segar. Soto Kudus biasanya identik dengan daging ayam, tetapi variasi menggunakan daging sapi tak kalah lezat. Dengan kuah bening kaya rempah, sajian ini sangat cocok disantap kapan saja, baik untuk sarapan, makan siang, maupun makan malam bersama keluarga.
Selain daging sapi yang empuk, Soto Kudus juga bisa disajikan bersama tambahan variasi seperti hati ampela, telur puyuh, atau lauk pelengkap seperti tempe goreng, perkedel kentang, hingga bakwan. Kombinasi ini membuat hidangan terasa lebih lengkap dan nikmat.
Bahan-Bahan Utama
Untuk membuat Soto Kudus Daging Sapi yang gurih dan segar, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
Bahan Utama:
-
500 g daging sapi bagian sengkel (top round)
-
3 butir telur rebus, kupas lalu potong 4 bagian
-
2 sdm bawang putih goreng
-
100 g taoge, seduh dengan air panas
-
2 batang seledri, iris tipis
-
1 sdm kaldu sapi instan
-
1 sdt gula pasir
-
2 batang serai, memarkan
-
3 lembar daun jeruk
-
2 cm lengkuas, digeprek
-
2 lembar daun salam
-
2,5 liter air untuk merebus
-
2 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
-
6 siung bawang putih
-
6 butir bawang merah
-
6 butir kemiri, disangrai
-
3 cm jahe
-
1 cm kunyit, dibakar
-
1 sdm ketumbar
-
½ sdm garam
-
½ sdt jintan putih bubuk
Pelengkap:
-
Kecap manis sesuai selera
-
2 buah jeruk nipis, belah dua
-
Sambal rawit untuk menambah sensasi pedas
Cara Membuat Soto Kudus Daging Sapi
-
Merebus Daging:
Rebus daging sapi dengan 1 liter air hingga mendidih. Setelah itu, angkat dan buang air rebusan pertama agar kuah lebih bening dan tidak berbau. Iris daging sesuai selera. -
Membuat Kuah:
Masak kembali daging dengan sisa air hingga mendidih. Kecilkan api, lalu biarkan hingga daging empuk. -
Menumis Bumbu:
Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, lengkuas, dan daun salam hingga harum. Setelah matang, masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. -
Menyempurnakan Kuah:
Tambahkan kaldu sapi instan dan gula pasir, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan daging benar-benar empuk. Masukkan bawang putih goreng, lalu masak kembali selama 3 menit. -
Penyajian:
Siapkan mangkuk saji yang sudah diisi taoge dan seledri. Tuang kuah panas beserta potongan daging sapi. Tambahkan telur rebus. Sajikan dengan kecap manis, sambal rawit, dan perasan jeruk nipis agar rasa lebih segar.
Tips Tambahan
-
Untuk rasa lebih kaya, Soto Kudus bisa disajikan bersama perkedel kentang, tempe goreng, atau bakwan.
-
Jika suka pedas, tambahkan sambal rawit atau cabai rawit utuh di kuah.
-
Gunakan daging sapi bagian sengkel agar kuah lebih gurih karena kandungan tulang dan ototnya menghasilkan kaldu yang mantap.
Kesimpulan
Soto Kudus Daging Sapi adalah variasi kuliner khas Jawa Tengah yang kaya rempah dan menggugah selera. Dengan kuah bening, daging sapi empuk, serta tambahan pelengkap seperti tempe, perkedel, dan sambal, hidangan ini siap memanjakan lidah.
Cocok disajikan kapan saja, Soto Kudus bisa menjadi menu spesial untuk keluarga. Sajikan hangat-hangat, dan nikmati sensasi gurih segar yang bikin ketagihan!
Refrence : Masakapahariini