Udang asam manis adalah hidangan rumahan yang tak pernah gagal memikat selera. Perpaduan rasa asam segar, manis lembut, dan gurih bumbu menjadikannya cocok disajikan kapan saja—baik saat makan siang santai maupun makan malam bersama keluarga. Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah memasak yang praktis, menu ini bisa kamu siapkan sendiri di rumah tanpa ribet.
Kunci kelezatan udang asam manis terletak pada kesegaran udang dan keseimbangan rasa sausnya. Udang segar yang diolah cepat akan menghasilkan tekstur kenyal dan manis alami. Ditambah irisan nanas, bawang bombai, serta bumbu tumis yang harum, hidangan ini terasa lengkap dan memanjakan lidah. Sajikan bersama nasi putih hangat agar rasanya semakin maksimal.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
-
15 ekor udang segar, kupas kulitnya (sisakan ekor)
-
Minyak goreng secukupnya
-
1 butir bawang bombai, iris tipis
-
3 siung bawang putih, cincang halus
-
5 siung bawang merah, cincang halus
-
3 buah cabai merah besar, buang biji, iris serong
-
Saus tomat secukupnya
-
1 sendok teh air asam
-
1 sendok teh micin
-
Garam secukupnya
-
Gula secukupnya
-
Kaldu penyedap (opsional)
-
Lada bubuk secukupnya
-
100 ml air
-
1 buah nanas ukuran kecil, iris tipis memanjang
Catatan: Pastikan udang sudah dicuci bersih dan dibuang kotoran di punggungnya agar rasa tetap segar.
Cara Membuat Udang Asam Manis
-
Kupas udang, sisakan bagian ekor. Belah punggungnya, cuci bersih, lalu tiriskan.
-
Panaskan minyak atau margarin hingga leleh. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombai sampai harum dan layu.
-
Masukkan udang, aduk cepat hingga berubah warna kemerahan.
-
Tambahkan cabai merah dan irisan nanas, aduk hingga mulai layu dan aromanya keluar.
-
Masukkan saus tomat, air asam, micin, garam, gula, lada, kaldu (jika pakai), dan air. Aduk rata.
-
Masak hingga saus mendidih dan mengental, pastikan udang matang sempurna.
-
Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Agar Udang Asam Manis Makin Lezat
-
Jangan terlalu lama memasak udang agar teksturnya tetap empuk dan tidak alot.
-
Sesuaikan rasa saus dengan selera keluarga—tambah air asam untuk lebih segar atau gula untuk rasa manis yang lembut.
-
Gunakan nanas segar, bukan nanas kaleng, supaya rasa asam-manisnya lebih natural.
-
Sajikan segera setelah matang agar aroma dan rasanya tetap maksimal.
Udang asam manis ini cocok menjadi lauk andalan saat kumpul keluarga atau menu praktis sehari-hari. Rasanya seimbang, tampilannya menggoda, dan mudah dipadukan dengan berbagai menu pendamping. Selamat mencoba!