Kalau bicara soal hidangan katsu khas Jepang, kamu tim beef katsu atau chicken katsu? Apa pun favoritmu, kali ini Masak Apa Hari Ini mengajak kamu mencoba versi beef katsu rumahan lengkap dengan saus katsu spesial yang mudah dibuat.
Berbeda dari katsu bersaus kari yang mungkin sudah kamu coba sebelumnya, kali ini kita akan menghidangkan beef katsu dengan saus katsu klasik khas Jepang—rasanya gurih, manis, dan sedikit asam, sangat pas untuk melengkapi renyahnya daging sapi goreng tepung.
🍽️ Ciri Khas Beef Katsu Jepang
Beef katsu adalah daging sapi yang dipukul hingga pipih, kemudian dibalut tepung dan digoreng hingga keemasan. Perpaduan kulit luar yang renyah dengan daging bagian dalam yang juicy menjadi daya tarik utama hidangan ini.
Untuk memastikan hasil yang empuk dan berair, pastikan kamu tidak langsung memotong daging setelah digoreng. Biarkan daging beristirahat beberapa menit agar sari daging tetap terkunci di dalam, sehingga hasil akhirnya tidak kering saat dipotong.
🥣 Bahan-Bahan (untuk 4 porsi):
🥩 Daging:
-
4 potong daging sapi has dalam (@150–180 g)
-
½ sdt garam
-
¼ sdt merica hitam bubuk
-
Minyak secukupnya, untuk menggoreng
🍛 Saus Katsu:
-
2 sdm bawang bombay cincang
-
1 siung bawang putih, cincang halus
-
5 sdm saus tomat
-
4 sdm kecap inggris
-
3 sdm Royco Saus Tiram
-
1 sdm gula pasir
-
5 sdm air
-
1 sdm minyak, untuk menumis
🧂 Bahan Pelapis:
-
2 sdm tepung terigu
-
1 butir telur, kocok lepas
-
6 sdm tepung panko (tepung roti kasar)
🥗 Pelengkap:
-
100 g kol, iris halus
-
2 buah mentimun, potong serong
-
2 buah tomat, belah empat
👨🍳 Cara Membuat Beef Katsu yang Empuk dan Lezat:
-
Siapkan Daging:
Pukul-pukul daging atau tusuk-tusuk dengan garpu agar seratnya lunak. Lumuri garam dan merica, lalu diamkan sebentar. -
Buat Saus Katsu:
Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan saus tomat, kecap inggris, Royco Saus Tiram, gula, dan air. Masak hingga mendidih, lalu angkat dan sisihkan. -
Balur dan Diamkan:
Lapisi daging dengan tepung terigu, celupkan ke telur, dan gulingkan ke tepung panko hingga rata. Setelah itu, simpan dalam kulkas selama 1 jam agar lapisan menempel sempurna. -
Goreng Daging:
Panaskan minyak, goreng daging dalam minyak panas sedang selama 5–6 menit hingga keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan. -
Potong dan Sajikan:
Biarkan daging istirahat sejenak sebelum dipotong-potong. Sajikan di piring bersama kol, mentimun, dan tomat. Siram atau sajikan terpisah dengan saus katsu buatan sendiri.
🎌 Ide Masakan Jepang Lainnya
Sudah coba beef katsu? Kamu juga bisa eksplor menu khas Jepang lainnya yang mudah dibuat di rumah, seperti beef yakiniku, tempura udang, atau beef enoki don. Temukan resep lengkap dan inspirasinya di Instagram @MasakApaHariIni!
Dengan resep beef katsu ini, kamu bisa menciptakan sensasi makan ala restoran Jepang di rumah sendiri. Yuk, masak hari ini dan nikmati hasilnya bersama keluarga!
Refrence : masakapahariini
