Liburan ke Bali belum terasa lengkap tanpa mencicipi Ayam Betutu, kuliner khas Pulau Dewata yang kaya rempah dan cita rasa. Tapi kini, kamu tidak perlu jauh-jauh ke Bali hanya untuk menikmatinya. Dengan resep sederhana ini, kamu bisa menyajikan kelezatan Ayam Betutu khas Gilimanuk langsung dari dapur rumah!
Ayam Betutu dikenal sebagai sajian ayam utuh yang dimasak dengan bumbu rempah khas Bali dan dibungkus daun pisang, lalu dikukus hingga bumbunya benar-benar meresap. Tak hanya itu, kamu juga bisa memanggang atau menggorengnya sebentar setelah dikukus untuk menambah aroma dan cita rasa yang menggugah selera.
Tips Membuat Ayam Betutu yang Empuk dan Meresap
Agar hasilnya maksimal, berikut beberapa tips penting yang bisa kamu terapkan:
-
Gunakan jeruk nipis dan garam untuk melumuri ayam sebelum dimasak. Ini membantu menghilangkan bau amis dan memberi rasa segar.
-
Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang dan harum. Ini kunci agar bumbu mengeluarkan aroma dan rasa rempah yang maksimal.
-
Lumuri ayam secara merata, termasuk ke dalam rongga perutnya. Ini penting agar bumbu meresap sampai ke bagian terdalam.
-
Tambahkan Royco Kaldu Ayam untuk memperkaya rasa gurih dan sedap.
-
Marinasi ayam minimal 45 menit dengan bungkus daun pisang sebelum dikukus, supaya bumbu makin meresap.
-
Masak dengan api sedang agar ayam matang merata dan tidak gosong bila dipanggang.
Setelah matang, Ayam Betutu siap disajikan bersama nasi hangat, sambal matah, dan lalapan. Dijamin bikin keluarga ketagihan!
Bahan utama:
-
1 ekor ayam utuh (±700 g)
-
2 sdm air jeruk nipis
-
1 sdt garam
-
2 sdm minyak
-
2 batang serai, iris tipis
-
2 sdt Royco Kaldu Ayam
-
200 g daun singkong, rebus
-
4 lembar daun jeruk
-
Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Bumbu halus:
-
8 butir bawang merah
-
6 siung bawang putih
-
12 buah cabai merah keriting
-
2 cm kunyit, bakar
-
2 cm jahe, parut
-
2 cm lengkuas, parut
-
½ sdt ketumbar butiran
-
1 sdt garam
-
1 sdm gula merah
-
1 sdt minyak
Cara Membuat
-
Bersihkan ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas.
-
Tumis bumbu halus bersama serai hingga harum. Tambahkan Royco Kaldu Ayam, aduk rata, lalu angkat.
-
Ambil separuh bumbu tumis, campur dengan daun singkong dan daun jeruk. Masukkan ke dalam rongga perut ayam.
-
Lumuri seluruh permukaan ayam dengan sisa bumbu. Bungkus ayam dengan daun pisang.
-
Kukus selama 45 menit hingga matang. Angkat dan panggang di atas wajan hingga kecokelatan.
-
Belah ayam dua bagian dan sajikan hangat.
Dengan resep ini, kamu bisa membawa nuansa kuliner khas Bali ke meja makanmu. Cocok untuk sajian spesial keluarga atau saat ingin masak istimewa di akhir pekan. Selamat mencoba!
