Masakan berbumbu kuat selalu memiliki tempat istimewa di hati para pecinta kuliner. Salah satu yang populer adalah Ayam Kandar, hidangan sarat rempah yang terinspirasi dari sajian Nasi Kandar khas Penang, Malaysia. Masakan ini terkenal dengan rasa pekat, gurih, sedikit pedas, serta aroma rempah yang menggugah selera berkat penggunaan bumbu India dan Melayu. Kini, Ayam Kandar semakin digemari di berbagai daerah, termasuk Indonesia. Berikut resep Ayam Kandar yang mudah dibuat di rumah.
Bahan-Bahan:
-
Cabe merah besar 3–4 buah
-
Cabe merah keriting 4–5 buah
-
Sereh (bagian putih) 2 batang
-
Kunyit 1 ruas
-
Lengkuas 1 ruas
-
Bawang merah 12 siung
-
Bawang putih 10 siung
-
Jinten bubuk 1 sdt
-
Ketumbar bubuk 2 sdt
-
Air secukupnya
-
Paha ayam tanpa tulang, potong sesuai selera
-
Tepung tapioka 3 sdm
-
Sasa Tepung Bumbu Serbaguna 3 sdm
-
Baking powder 1/2 sdt
-
Garam 1 sdt
-
Gula kelapa 1 sdm
-
Lada 1/2 sdt
-
Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam 1 sdt
-
Daun jeruk, iris
Cara Membuat:
-
Haluskan seluruh bahan bumbu halus.
-
Campurkan ayam dengan bumbu halus dan semua bahan lainnya, lalu marinasi selama 1 jam agar bumbu meresap.
-
Goreng ayam hingga matang dan berwarna keemasan.
Tips Penyajian:
✨ Sajikan dengan nasi hangat dan kuah
Ayam Kandar paling nikmat disantap bersama nasi putih pulen dengan tambahan sedikit kuah berbumbu.
✨ Lengkapi dengan acar dan telur rebus
Acar memberikan rasa segar, sementara telur rebus menambah tekstur dan nilai gizi.
✨ Cocok untuk makan siang maupun malam
Hidangan ini cukup mengenyangkan dan pas sebagai menu utama keluarga kapan saja.
Ingin coba hidangan pedas lainnya? Cek juga resep Ayam Woku Kemangi Pedas yang dijamin bikin ketagihan. Selamat memasak!
Refrence : Sasa
