Ingin tahu cara masak Mangut Lele khas Jawa Tengah yang kaya rasa? Hidangan pedas ini begitu menggugah selera dengan bumbu yang khas dan wangi yang menggoda. Santan dan rempah-rempah berpadu sempurna dengan ikan lele, menciptakan sajian yang akan memanjakan lidah Anda. Ikuti resep ini untuk memasak Mangut Lele yang pasti membuat semua orang ketagihan!
Keunikan Mangut Lele Khas Jawa Tengah
Mangut lele adalah hidangan tradisional khas Jawa Tengah yang terkenal dengan bumbu pedas dan gurih. Bumbu mangut ikan panggang, rempah-rempah, dan sentuhan dari Royco Kaldu Ayam menciptakan kuah yang lezat. Namun, yang membuatnya benar-benar khas adalah penggunaan santan, yang memberikan kekayaan rasa yang tidak bisa disangkal. Dikombinasikan dengan ikan lele segar, hidangan ini menjadi pilihan sempurna untuk makan bersama keluarga.
Bahkan, untuk menambah aroma, Anda bisa mencoba menggunakan ikan lele asap sebagai alternatif, memberi sentuhan lebih aromatik pada masakan ini. Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan dan mari mulai memasak!
Bahan Utama:
- 1 kg lele
- 1 buah jeruk nipis
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- 500 ml santan
- 2 papan petai
- 4 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai (memarkan)
- 1 ruas lengkuas (memarkan)
- 10 buah cabai rawit merah besar
- 65 g cabai hijau (iris serong)
- 1 sdm Royco Kaldu Ayam
- 2 sdm Bango Kecap Manis
- 1 sdm gula pasir
- Air, garam, dan minyak sayur secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 butir kemiri (sangrai)
- 2 sdm ketumbar (sangrai)
- 5 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 3 cm kencur
Cara Memasak Mangut Lele
- Persiapan Lele
Siangi dan cuci bersih ikan lele, lalu rendam dengan air jeruk nipis, garam, dan bawang putih halus. Diamkan sekitar 10 menit agar bumbu meresap, kemudian goreng lele hingga matang dan berwarna kecoklatan. - Tumis Bumbu
Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, petai, dan cabai rawit merah. Masak bumbu hingga matang dan tercium wangi yang sedap. - Menambahkan Santan
Masukkan air dan santan sedikit-sedikit sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Tambahkan Royco Kaldu Ayam, Bango Kecap Manis, gula pasir, dan garam secukupnya. Masak hingga kuah mendidih. - Masukkan Lele dan Cabai Hijau
Setelah kuah mendidih, masukkan ikan lele yang telah digoreng dan cabai hijau iris serong. Masak hingga kuah menyusut dan mengental, serta bumbu meresap dengan sempurna pada ikan lele. - Sajikan
Angkat dan sajikan Mangut Lele pedas ini dengan nasi hangat. Hidangan yang kaya rasa ini siap menggugah selera makan Anda!
Nikmati Hidangan Lezat Khas Jawa Tengah
Dengan resep Mangut Lele ini, Anda dapat menciptakan hidangan khas Jawa Tengah yang pedas, gurih, dan menggugah selera. Pastikan untuk mencoba menggunakan ikan lele segar atau ikan lele asap untuk hasil yang lebih kaya rasa. Sajikan hidangan ini untuk makan bersama keluarga dan nikmati kelezatannya!
