Saat perut mulai keroncongan di sore hari, tak ada yang lebih menggoda selain sepiring rujak tahu. Sajian khas yang satu ini menawarkan perpaduan rasa manis, gurih, dan sedikit pedas yang menyegarkan. Tak hanya nikmat, rujak tahu juga tergolong sehat dan mudah disiapkan, cocok bagi siapa saja yang ingin camilan cepat tanpa ribet. Kini, kamu bisa menyajikannya di rumah dengan panduan resep lengkap berikut.
Bayangkan suasana santai di sore hari, ditemani teh hangat dan rujak tahu yang tersaji segar di meja. Potongan tahu goreng, tauge renyah, dan kol segar berpadu dengan bumbu kacang serta kuah gula merah yang manis legit. Tak heran jika makanan ini jadi favorit banyak orang saat ingin menyantap sesuatu yang ringan tapi tetap menggugah selera.
🍴 Bahan-Bahan (untuk 4 Porsi):
Utama:
-
1 buah tahu cina, digoreng sebentar lalu potong-potong
-
100 g taoge, seduh air panas lalu tiriskan
-
50 g kol, iris tipis
Bumbu Kacang:
-
85 g kacang tanah sangrai, tumbuk kasar
-
2 siung bawang putih
-
5 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
-
½ sdt Royco Kaldu Ayam
Kuah Gula Merah:
-
150 g gula merah
-
1 sdt garam
-
1 sdm asam jawa, larutkan dengan 4 sdm air panas
-
2 lembar daun salam
-
200 ml air
Pelengkap:
-
Irisan seledri
-
Bawang merah goreng
-
Kerupuk asinan
-
Bango Kecap Manis (secukupnya)
👨🍳 Cara Membuat Rujak Tahu:
1. Membuat Kuah Gula Merah
Masukkan semua bahan kuah ke dalam panci. Rebus hingga mendidih dan gula benar-benar larut. Setelah matang, dinginkan dan saring. Sisihkan untuk penyajian.
2. Mengolah Bumbu Kacang
Haluskan bawang putih, cabai rawit, kaldu ayam, dan sedikit garam menggunakan cobek atau blender. Tambahkan kacang sangrai yang sudah ditumbuk, lalu aduk rata hingga menjadi bumbu yang kental dan harum.
3. Meracik Sajian
Siapkan piring saji. Tata tahu goreng, irisan kol, dan taoge. Siram dengan bumbu kacang, lalu tambahkan kuah gula merah di atasnya. Taburi seledri dan bawang goreng agar makin sedap.
4. Penyajian Akhir
Sajikan rujak tahu dengan kerupuk asinan dan siraman kecap manis. Kombinasi rasa manis, gurih, dan pedas dijamin membuat ketagihan!
💡 Tips Tambahan:
-
Jika suka rasa lebih pedas, tambahkan cabai sesuai selera.
-
Gunakan tahu putih segar jika tidak ada tahu cina, tapi gorenglah hingga berkulit agar lebih nikmat.
-
Kuah gula merah bisa disimpan di kulkas untuk stok beberapa hari ke depan.
🌟 Variasi Lain yang Bisa Dicoba:
Setelah mencoba rujak tahu, kamu juga bisa menjajal variasi lainnya seperti:
-
Rujak Kangkung dengan bumbu kacang khas Sunda.
-
Sempol Ayam Bumbu Rujak, cocok untuk anak-anak.
-
Pempek Udang Bumbu Rujak, kombinasi rasa Palembang dan Jawa yang unik.
Rujak tahu bukan hanya camilan, tapi juga bagian dari kekayaan kuliner Nusantara. Sajian sederhana ini bisa menjadi momen spesial ketika disantap bersama keluarga atau teman-teman. Yuk, cobain sendiri di rumah dan rasakan kesegarannya!
Refrence : masakapahariini