Cottage Pie adalah hidangan panggang klasik dari Inggris yang dibuat dari lapisan daging cincang berbumbu, lalu ditutup dengan kentang tumbuk yang halus dan creamy. Meski sering disamakan dengan Shepherd’s Pie, keduanya berbeda pada jenis daging yang digunakan—Cottage Pie memakai daging sapi, sementara Shepherd’s Pie memakai daging domba. Cita rasanya yang gurih, kaya, dan teksturnya yang lembut membuat hidangan ini cocok dinikmati kapan saja, terutama saat makan bersama keluarga.
Bahan Kentang Tumbuk
-
2 buah kentang ukuran sedang (rebus hingga empuk)
-
Garam secukupnya
-
Lada hitam secukupnya
-
Bumbu penyedap secukupnya
Bahan Lapisan Daging (Bumbu Bolognese)
-
Margarin secukupnya
-
1/2 siung bawang bombai (cincang halus)
-
150–200 gr daging sapi cincang
-
2 sdm saus tomat
-
1 sdm saus sambal
-
Garam dan lada secukupnya
-
1 sdt gula
-
1/2 sdt oregano
-
Bumbu tambahan secukupnya
Cara Membuat
Haluskan kentang yang sudah direbus, lalu bumbui dengan garam, lada, dan penyedap. Aduk hingga tercampur rata dan sisihkan. Lelehkan margarin di pan, tumis bawang bombai hingga harum, lalu masukkan daging cincang. Masak sambil diaduk hingga berubah warna dan setengah matang. Tambahkan saus tomat, saus sambal, garam, lada, gula, dan oregano. Aduk hingga meresap dan matang sempurna.
Tuang daging berbumbu ke wadah tahan panas, ratakan, lalu tutup dengan lapisan kentang tumbuk di atasnya. Panggang di suhu 150°C selama 20 menit atau hingga permukaannya sedikit kering dan berwarna keemasan. Setelah matang, biarkan uap panasnya turun sejenak sebelum disajikan.
Tips Penyajian Biar Makin Menggugah
-
Padukan dengan salad segar seperti selada, mentimun, dan tomat untuk menyeimbangkan rasa gurihnya.
-
Taburi daun bawang atau peterseli cincang agar tampilannya lebih hidup dan aromanya makin nikmat.
-
Sajikan dalam porsi personal menggunakan wadah kecil biar terlihat lebih elegan.
-
Tambahkan sour cream atau krim asam di sampingnya untuk sensasi rasa kontras yang lembut.
-
Lengkapi dengan saus gravy hangat untuk rasa lebih kaya dan juicy di setiap suapan.
Penutup
Cottage Pie adalah comfort food panggang yang memadukan gurihnya daging sapi dengan kelembutan kentang tumbuk yang berpadu sempurna. Sederhana dibuat, kaya rasa dinikmati, dan mudah dimodifikasi saat penyajian agar makin memikat. Cocok jadi menu makan keluarga yang hangat, klasik, dan selalu ngangenin.
Refrence : Sasa
