Dendeng balado kering adalah varian dendeng dengan tekstur yang lebih kering, renyah, dan tahan lama. Proses pembuatannya mirip dengan dendeng balado biasa, namun setelah digoreng, daging dipanggang kembali di oven atau dipanaskan tanpa saus. Teknik ini menghasilkan dendeng yang crispy dan penuh aroma rempah, meskipun tanpa balado basah yang biasanya meresap ke dalam daging.
Walau tampil lebih sederhana, cita rasa pedas dan bumbu pekat tetap terasa kuat di setiap gigitan. Cara membuat dendeng balado kering juga cukup mudah, sehingga cocok untuk dicoba di rumah. Berikut resep selengkapnya!
BAHAN-BAHAN
-
500 gr daging sapi, iris tipis
-
1 bungkus Sasa Ungkep Ayam Kalasan
-
1 bungkus Sasa Santan Bubuk
Bumbu Balado:
-
15 cabai rawit merah
-
10 lembar daun jeruk
-
5 cabai merah besar
-
5 siung bawang putih
-
5 siung bawang merah
-
2 cm lengkuas, memarkan
-
2 lembar daun salam
-
1 batang serai, memarkan
-
Minyak goreng secukupnya
-
Sasa MSG secukupnya
CARA MEMBUAT
-
Rebus daging sapi bersama bumbu Sasa Ayam Kalasan dan Sasa Santan Bubuk hingga empuk dan bumbu meresap.
-
Goreng daging hingga kering dan berwarna kecoklatan.
-
Tumis bumbu halus balado hingga harum, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan tambahkan Sasa MSG secukupnya. Masak hingga bumbu matang.
-
Masukkan dendeng goreng ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga semua bagian terbalut rata.
TIPS PENYAJIAN
Dendeng balado kering paling nikmat disajikan bersama nasi hangat, telur goreng, atau sayuran pelengkap. Hidangan ini juga cocok dijadikan menu makan siang, lauk harian, hingga sajian spesial saat Idul Adha.
Apa pun cara menikmatinya, dendeng balado kering selalu memberikan sensasi pedas gurih yang wajib kamu coba. Selamat memasak, Sasa Genks!
Refrence : Sasa
