Empal kelem merupakan salah satu kuliner tradisional khas Semarang yang menggugah selera. Berbeda dengan empal pada umumnya yang kering dan digoreng hingga renyah, empal kelem justru disajikan dengan kuah santan yang gurih dan lembut. Kuah santan inilah yang menjadi ciri khas sekaligus pembeda utama dari olahan daging sapi lainnya.
Rasa gurih dan manis berpadu harmonis, membuat hidangan ini cocok disantap bersama sepiring nasi hangat. Penggunaan Sasa Santan Cair menjadikan tekstur kuah lebih kental dan rasanya semakin creamy tanpa perlu repot memeras kelapa.
🌿 Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat empal kelem khas Semarang, kamu memerlukan bahan-bahan berikut:
-
500 gr daging sapi (pilih bagian yang agak berlemak agar lebih lembut)
-
2 lembar daun salam
-
2 batang serai, dimemarkan
-
2 lembar daun jeruk
-
2 cm lengkuas, dimemarkan
-
30 gr gula merah, disisir halus
-
1 bungkus Sasa Santan Cair
-
1000 ml air
-
Kecap manis secukupnya
-
Garam dan kaldu sapi bubuk sesuai selera
Bumbu Halus:
-
6 butir bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
6 butir kemiri sangrai
-
½ sdt jinten
-
½ sdt ketumbar
👩🍳 Cara Membuat Empal Kelem
-
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
-
Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk hingga bumbu matang sempurna.
-
Tambahkan potongan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
-
Masukkan gula merah, garam, dan kaldu sapi bubuk. Aduk hingga bumbu meresap.
-
Tuangkan air, masak dengan api kecil hingga mendidih. Setelah itu tambahkan Sasa Santan Cair.
-
Masak hingga daging empuk dan kuah mulai mengental.
-
Tambahkan kecap manis sesuai selera untuk memperkaya rasa dan warna.
-
Angkat dan sajikan empal kelem bersama nasi hangat.
🍛 Tips Sajian Lezat
-
Gunakan daging bagian sengkel atau sandung lamur agar hasilnya empuk dan juicy.
-
Jika ingin rasa lebih gurih, tambahkan sedikit Sasa MSG atau kaldu sapi bubuk menjelang akhir memasak.
-
Hidangkan bersama sambal terasi dan lalapan segar untuk sensasi makan yang lebih nikmat.
-
Bisa juga ditambahkan telur rebus atau tahu goreng ke dalam kuah sebagai variasi.
🌟 Penutup
Empal kelem khas Semarang bukan hanya sekadar hidangan tradisional, tetapi juga bentuk kelezatan warisan kuliner Indonesia. Perpaduan rempah, daging sapi empuk, dan santan gurih menciptakan cita rasa yang kaya dan memanjakan lidah.
Cocok disajikan saat makan siang bersama keluarga atau sebagai hidangan spesial di akhir pekan. Dengan Sasa Santan Cair, kamu bisa menghadirkan empal kelem autentik khas Semarang dengan rasa sempurna tanpa repot!
Refrence : Sasa
