Gulai Ikan Tongkol adalah salah satu masakan rumahan yang selalu bikin kangen. Perpaduan santan creamy, ikan tongkol yang gurih, serta rempah-rempah yang harum membuat hidangan ini cocok untuk santapan keluarga kapan saja. Berikut bahan lengkap dan cara membuatnya.
Bahan-Bahan Bumbu Halus:
-
50 gr bawang merah
-
20 gr bawang putih
-
20 gr kunyit
-
30 gr lengkuas
-
30 gr cabai merah keriting
-
10 gr jahe
-
3 batang serai
Bahan Pelengkap:
-
3 lonjor ikan cuek tongkol
-
5 buah tomat hijau, dipotong
-
20 gr cabai rawit utuh
-
5 cm kayu manis
-
5 butir cengkih
-
5 butir kapulaga
-
5 buah bunga lawang
-
400 ml Sasa Santan Omega 3
-
700 ml air
-
3 buah tomat merah, dipotong
-
3 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi
-
Garam, merica, dan Sasa MSG secukupnya
Cara Membuat Gulai Ikan Tongkol:
-
Tumis Bumbu Halus
Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam wajan, lalu tumis hingga harum, matang, dan mengeluarkan minyak. Proses ini penting supaya rasa rempah lebih kuat dan tidak langu. -
Blender Bumbu
Setelah bumbu ditumis, blender hingga menjadi pasta halus yang siap digunakan sebagai dasar kuah gulai. -
Rebus Kuah Rempah
Didihkan 700 ml air dalam panci. Tambahkan bumbu halus yang sudah diblender, kemudian masukkan kayu manis, cengkih, kapulaga, bunga lawang, serta potongan tomat hijau. Aduk hingga semuanya tercampur sempurna. -
Masukkan Ikan Tongkol
Tambahkan ikan tongkol yang sebelumnya sudah digoreng. Proses penggorengan membuat ikan tidak mudah hancur saat dimasak dalam kuah. -
Tambahkan Santan & Bumbu Lain
Tuang Sasa Santan Omega 3, lalu masukkan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi, garam, merica, MSG, serta bahan pelengkap lainnya. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. -
Koreksi Rasa & Sajikan
Masak hingga kuah sedikit mengental dan bumbu meresap. Cicipi rasanya, lalu sajikan gulai selagi hangat bersama nasi putih.
Refrence : Sasa
