Mie godog—sering juga disebut mie rebus Jawa—adalah comfort food yang rasanya selalu tepat di segala suasana. Ketika malam mulai dingin, semangkuk mie godog dengan kuah kaldu yang mengepul mampu menghadirkan rasa hangat dan tenang, seolah menyapa dari dapur rumah sendiri. Hidangan ini memang sederhana, namun lapisan rasanya terasa kaya: gurih kaldu ayam, harum bawang, dan sentuhan manis khas bumbu Jawa yang lembut dan bikin rindu.
Keistimewaan mie godog ada pada keseimbangannya. Kuahnya tidak terlalu berat, mie lembut berpadu sayur segar, dan topping sederhana membuatnya nyaman dinikmati kapan saja. Berikut resep mie godog yang praktis dan mudah dibuat di rumah.
Bahan-Bahan
-
2 porsi mie kuning (rebus, tiriskan)
-
50 gr ayam suwir
-
4 butir bakso, iris
-
2 butir telur
-
25 gr kol, iris
-
1 genggam sawi
-
1 buah tomat, potong
-
½ sdt bubuk MSG
-
½ sdt garam
-
½ sdt gula
-
½ sdt merica
-
8 buah cabai rawit
-
500 ml air kaldu ayam
Bumbu halus:
-
2 siung bawang putih
-
3 siung bawang merah
-
1 butir kemiri
-
½ sdt ebi bubuk
Pelengkap:
-
Acar
-
Emping
-
Bawang goreng
Cara Membuat
-
Tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
-
Pinggirkan bumbu, pecahkan telur, lalu orak-arik hingga set.
-
Masukkan ayam suwir dan bakso, aduk sebentar hingga tercampur.
-
Tambahkan tomat dan cabai rawit, aduk hingga layu.
-
Tuang air kaldu, masak hingga mendidih.
-
Masukkan kol dan sawi, lalu masukkan mie kuning. Aduk rata.
-
Bumbui dengan bubuk MSG, garam, gula, dan merica. Masak sebentar hingga sayur matang dan kuah meresap.
-
Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Penyajian agar Makin Nikmat
-
Sajikan panas dengan taburan bawang goreng
Nikmati mie godog saat masih mengepul. Bawang goreng dan seledri cincang akan menambah aroma dan tekstur renyah. -
Lengkapi dengan sambal dan acar
Sambal rawit rebus memberi tendangan pedas, sementara acar mentimun menambah kesegaran yang menyeimbangkan kuah. -
Tambah lauk sesuai selera
Suwiran ayam goreng, bakso tambahan, atau sosis bisa memperkaya tekstur tanpa mengalahkan rasa kuah. -
Padukan dengan kerupuk atau tempe goreng
Kerenyahan kerupuk udang atau tempe goreng kering membuat pengalaman makan jadi lebih seru.
Mie godog adalah bukti bahwa hidangan sederhana bisa menghadirkan rasa paling hangat. Dengan bahan mudah dan langkah praktis, kamu bisa menyajikan semangkuk kenyamanan kapan pun di rumah. Selamat mencoba!
