Ngohiong Ayam Udang: Perpaduan Sempurna Rasa Gurih & Rempah

Ngohiong ayam udang adalah salah satu kudapan lezat yang terinspirasi dari kuliner Tionghoa-Peranakan. Hidangan ini terkenal dengan cita rasa gurih dan aroma rempah yang khas. Perpaduan ayam giling, udang cincang, dan bumbu ngohiong yang harum menjadikannya sajian istimewa untuk keluarga.

Ngohiong biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau camilan sore yang nikmat saat masih hangat. Dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, makanan ini sangat cocok disantap bersama saus sambal atau cuka pedas.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat ngohiong ayam udang, bahan yang digunakan cukup sederhana dan mudah ditemukan di dapur rumah. Berikut bahan lengkapnya:

• 250 gr ayam giling

• 150 gr udang cincang kasar

• 30 gr wortel, parut atau cincang halus

• 1 batang daun bawang, iris tipis

• 5 siung bawang putih, haluskan

• 5 siung bawang merah, haluskan

• 1 sdm kecap asin

• 1 sdt bubuk ngohiong (lima rempah khas Tionghoa)

• 1 sdm saus tiram

• ½ sdt penyedap rasa (MSG)

• ½ sdt merica bubuk

• 50 gr tepung maizena

• 1 butir telur

• 1 lembar kulit tahu

• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Ngohiong Ayam Udang

Proses pembuatan ngohiong cukup mudah, dan hasilnya dijamin memuaskan. Berikut langkah-langkahnya:

1. Siapkan adonan isi.
   Campurkan ayam giling, udang cincang, wortel, dan daun bawang dalam satu wadah besar.

2. Tambahkan bumbu.
   Masukkan bawang putih, bawang merah, kecap asin, saus tiram, bubuk ngohiong, merica, dan penyedap rasa. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

3. Masukkan pengikat.
   Tambahkan tepung maizena dan telur, lalu aduk kembali hingga adonan menjadi lembut dan mudah dibentuk.

4. Bungkus dengan kulit tahu.
   Ambil selembar kulit tahu, letakkan adonan di atasnya, lalu gulung memanjang seperti membuat risoles atau lumpia.

5. Kukus hingga matang.
   Kukus gulungan ngohiong selama 20–25 menit hingga isinya matang sempurna. Dinginkan sebentar sebelum digoreng.

6. Goreng hingga kecokelatan.
   Panaskan minyak dalam wajan, goreng potongan ngohiong hingga berwarna keemasan dan renyah di luar.

7. Sajikan hangat.
   Potong serong dan sajikan dengan saus sambal, saus tomat, atau cuka pedas sesuai selera.

Tips Agar Ngohiong Tetap Lembut dan Gurih

• Gunakan ayam dan udang segar agar rasa gurihnya lebih terasa.

• Jangan terlalu lama menggoreng agar kulit tahu tidak keras.

• Jika ingin versi lebih sehat, ngohiong juga bisa dipanggang di oven dengan sedikit minyak.

• Simpan adonan matang dalam kulkas, lalu goreng saat akan disajikan agar tetap renyah.

Nikmati Gurihnya Ngohiong Ayam Udang

Ngohiong ayam udang adalah pilihan sempurna untuk camilan keluarga atau hidangan pelengkap saat acara spesial. Rasanya yang gurih, aroma rempah yang kuat, dan tekstur renyah di luar tapi lembut di dalam menjadikan kudapan ini sulit untuk ditolak.

Dengan resep sederhana ini, kamu bisa menghadirkan cita rasa oriental yang autentik di rumah tanpa perlu ke restoran. Sajikan hangat dan nikmati sensasi gurih-rempah ngohiong yang menggoda selera!