Ayam gongso adalah salah satu masakan rumahan khas Jawa yang selalu berhasil menciptakan kehangatan di meja makan. Perpaduan rasa gurih, manis, dan aroma bawang yang harum membuat hidangan ini disukai banyak orang. Meskipun tampilannya sederhana, ayam gongso memiliki karakter rasa yang dalam—kuahnya kental, bumbunya meresap hingga ke dalam daging ayam, dan cita rasanya seimbang.
Jika kamu ingin menikmati masakan rumahan yang mudah dibuat namun kaya rasa, resep Ayam Gongso berikut bisa langsung kamu praktikkan di rumah.
BAHAN-BAHAN
Bahan utama:
-
1 kg ayam potong ukuran kecil
-
2 lembar daun salam
-
1 jempol lengkuas, geprek
-
1 balok gula merah (+/- 45 gr)
-
4 sdm kecap manis
-
½ sdt lada bubuk
-
½ sdt garam
-
1 sdt Sasa Bubuk MSG
-
1 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
-
10–15 cabai rawit utuh
-
Air secukupnya
Bumbu rajang:
-
10 bawang merah
-
6 bawang putih
-
2 tomat ukuran sedang
Bumbu halus:
-
10 cabai merah keriting
-
2 cabai merah besar
-
5 bawang merah
-
3 bawang putih
-
3 butir kemiri
-
1 ruas jahe
CARA MEMBUAT
-
Siapkan semua bumbu, mulai dari bumbu halus hingga bumbu rajang.
-
Tumis bumbu rajang bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
-
Masukkan bumbu halus, lalu masak sampai benar-benar matang dan mengeluarkan aroma yang kuat.
-
Tambahkan potongan ayam dan masak hingga berubah warna serta mengeluarkan kaldu alaminya.
-
Tuang air sedikit demi sedikit agar bumbu semakin meresap, lalu biarkan ayam matang sempurna.
-
Tambahkan tomat serta cabai rawit utuh, lalu masak kembali selama sekitar 5 menit.
-
Sajikan hangat dan beri taburan bawang goreng di atasnya untuk menambah aroma dan cita rasa.
TIPS PENYAJIAN
-
Pasangan Terbaik untuk Nasi Hangat: Tambahkan bawang goreng dan irisan timun untuk sensasi segar.
-
Cocok untuk Bekal: Ayam gongso tahan lama dan stabil, ideal untuk bekal kerja atau sekolah.
-
Eksperimen Rasa: Tambahkan irisan cabai atau perasan jeruk limau ketika menyajikan untuk rasa pedas-segar yang lebih hidup.
Refrence : Sasa
