Minggu ini, coba sajikan lauk istimewa yang lezat dan menggugah selera: ayam goreng Padang asli dengan taburan lengkuas gurih! Siapkan dalam jumlah banyak dan simpan di kulkas sebagai stok lauk sehari-hari. Resep ayam goreng Padang yang garing dan enak ini akan membuat makan jadi lebih nikmat, apalagi dengan bumbu yang gurih dan menyatu dengan daging ayam. Tidak hanya untuk akhir pekan, resep ayam goreng Padang ini juga cocok disajikan setiap hari untuk seluruh anggota keluarga.
Rekomendasi Sambal dan Lalapan yang Cocok Untuk Ayam Goreng Padang
Makan ayam goreng Padang tentunya belum lengkap tanpa sambal pedas dan lalapan sayuran yang segar. Agar pengalaman makan ayam goreng lengkuas khas Padang ini semakin nikmat, sajikan dengan pelengkap yang cocok, seperti sambal dan lalapan segar.
Berikut beberapa rekomendasi sambal dan lalapan yang dapat melengkapi ayam goreng Padang Anda:
- Sambal Ijo dengan Lalapan Mentimun dan Petai Sambal ijo adalah pilihan yang pas untuk menemani ayam goreng Padang. Agar sambalnya lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit hijau. Nikmati bersama lalapan mentimun dan petai yang memberikan rasa segar dan sedikit gurih.
- Sambal Tomat dengan Daun Selada dan Terong Bulat Sambal pedas dengan tomat ini cocok dipadukan dengan berbagai lauk, termasuk ayam goreng Padang. Tambahkan variasi lalapan seperti terong bulat dan daun selada untuk cita rasa yang lebih segar dan nikmat.
- Sambal Goang dengan Tomat dan Daun Tespong Jika Anda menyukai sambal pedas, sambal goang khas Sunda bisa jadi pilihan. Bahan utama sambal goang adalah cabai rawit dan kencur, yang memberikan rasa pedas yang kuat. Sajikan dengan daun tespong sebagai lalapan yang khas dari Sunda.
- Sambal Korek dengan Daun Kemangi dan Mentimun Sambal korek yang terbuat dari cabai rawit segar dan minyak kelapa panas akan memberikan sensasi pedas yang menggigit. Padukan dengan daun kemangi dan mentimun yang menyegarkan untuk menyeimbangkan rasa pedas sambal.
- Sambal Bawang dengan Daun Poh-pohan dan Mentimun Sambal bawang yang gurih bisa semakin nikmat dengan tambahan Royco Kaldu Ayam Spesial sebagai penyedap rasa. Sajikan dengan daun poh-pohan yang unik dan segar, serta mentimun untuk menambah kesegaran.
Selain resep ayam goreng Padang yang lezat dan garing ini, Anda juga bisa mencoba variasi resep ayam goreng lainnya, seperti ayam goreng crispy, ayam goreng serundeng, ayam ungkep goreng, atau ayam goreng bawang putih sebagai pilihan menu sehari-hari.
Bahan dan Bumbu Ayam Goreng Padang
- 2 ekor ayam (600-700 g), potong 4 bagian
- 7 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt Royco Kaldu Ayam
- 200 g lengkuas, parut
- 2 sdm tepung terigu
- 500 ml air
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 butir kemiri sangrai
- 4 cm jahe
- 4 cm kunyit
- 1 sdm garam
- 1 sdm ketumbar
- ½ sdt merica
Cara Membuat Ayam Goreng Padang
- Rebus Ayam: Siapkan wajan, masukkan potongan ayam, bumbu halus, dan air. Tambahkan daun jeruk, serai, dan daun salam. Masak hingga mendidih.
- Tambahkan Kaldu dan Lengkuas: Setelah mendidih, tambahkan Royco Kaldu Ayam dan lengkuas parut. Masak hingga ayam empuk dan airnya menyusut. Angkat ayam dan tiriskan.
- Pisahkan Serundeng Lengkuas: Pisahkan bumbu lengkuas dari ayam. Tiriskan bumbu lengkuas dan sisihkan.
- Goreng Ayam: Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng ayam hingga garing dan matang, lalu angkat dan tiriskan.
- Masak Bumbu Lengkuas: Dalam minyak yang sama, aduk rata bumbu lengkuas dengan tepung terigu. Goreng bumbu lengkuas hingga garing dan kecokelatan. Angkat.
- Sajikan Ayam Goreng: Sajikan ayam goreng Padang dengan taburan lengkuas yang telah digoreng di atasnya. Nikmati dengan sambal dan lalapan pilihan.
Tips:
- Untuk ayam yang lebih empuk, Anda bisa mengungkep ayam terlebih dahulu dengan bumbu dan air hingga empuk sebelum digoreng.
- Pastikan minyak cukup banyak saat menggoreng ayam dan lengkuas, agar ayam goreng dan lengkuas garing sempurna.
Dengan resep ayam goreng Padang yang mudah dan enak ini, Anda bisa menikmati hidangan khas Padang yang menggugah selera. Selamat mencoba!
