Sedang mencari resep gulai daging sapi sederhana yang mudah dibuat dan hasilnya lezat? Kamu datang ke tempat yang tepat. Gulai daging sapi adalah salah satu masakan khas Nusantara yang kaya rempah, gurih dari santan, dan selalu berhasil menggugah selera. Hidangan ini cocok untuk makan siang, makan malam, bahkan untuk acara spesial bersama keluarga.
Rahasia Gulai Daging Sapi Empuk dan Tidak Bau
Banyak orang sering khawatir daging sapi berbau atau keras saat dimasak. Padahal, dengan langkah tepat, gulai daging sapi bisa empuk sekaligus bebas bau. Berikut beberapa tips yang bisa kamu terapkan:
-
Rebus sebentar daging berlemak: Didihkan air, masukkan daging 2–3 menit, lalu buang air rebusannya. Cara ini membantu mengurangi aroma lemak yang tidak sedap.
-
Gunakan santan segar: Kuah akan terasa lebih gurih dan kental. Jika tidak tersedia, gunakan santan instan atau krimer nabati secukupnya.
-
Masak dengan api kecil: Proses perlahan membuat bumbu meresap sempurna sekaligus membuat daging lebih empuk.
-
Aduk santan dengan sabar: Supaya kuah gulai tidak pecah, selalu aduk perlahan ketika memasak.
-
Tambahkan kaldu: Gunakan Royco Kaldu Sapi agar rasa gulai lebih kaya dan sedap.
Bahan-Bahan Gulai Daging Sapi (6 Porsi)
-
500 g daging sapi (sengkel), potong kotak 3 cm
-
1 buah kentang, potong kotak 3 cm
-
4 lembar daun jeruk
-
1 batang serai, memarkan
-
1 lembar daun salam
-
3 butir kapulaga
-
3 butir cengkih
-
1 cm kayu manis
-
1700 ml air
-
150 ml santan kental
-
½ sdm Royco Kaldu Sapi
-
½ sdm Bango Kecap Manis
-
3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
-
70 g cabai merah
-
6 butir bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
3 butir kemiri sangrai
-
1 sdm kacang tanah sangrai
-
1 sdm ketumbar
-
3 cm kunyit
-
2 cm jahe
-
½ sdt merica bubuk
-
½ sdt pala bubuk
-
¼ sdt jintan bubuk
-
1 sdm garam
Pelengkap:
-
Bango Kecap Manis
-
Bawang goreng
-
Acar mentimun
-
Sambal rawit
Cara Membuat Gulai Daging Sapi
-
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, salam, serai, kapulaga, cengkih, dan kayu manis hingga harum.
-
Masukkan potongan daging, aduk hingga berubah warna.
-
Tuang air, masak hingga mendidih. Kecilkan api, lalu masak sampai daging setengah empuk. Tambahkan kentang.
-
Tuang santan, aduk perlahan agar tidak pecah. Masukkan Royco Kaldu Sapi dan Bango Kecap Manis.
-
Masak hingga daging benar-benar empuk dan kuah mengental.
-
Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng, acar, dan sambal rawit.
Variasi Gulai Daging Lainnya
Selain gulai daging sapi, kamu juga bisa mencoba variasi lain seperti:
-
Gulai Iga Sapi dengan kuah lebih pekat.
-
Gulai Belacan khas Sumatera yang kaya rempah.
-
Gulai Kambing untuk cita rasa lebih tajam.
Kesimpulan
Resep gulai daging sapi sederhana ini mudah diikuti, rasanya gurih, empuk, dan pastinya tidak bau. Dengan memanfaatkan tips mengolah daging serta bumbu rempah Nusantara, gulai ini bisa menjadi sajian istimewa untuk keluarga kapan saja.
Kalau ingin ide masakan lainnya, coba juga olahan santan lain seperti gulai kambing, gulai iga, atau bahkan gulai sayur khas daerah. Selamat mencoba dan nikmati kehangatan gulai daging sapi bersama keluarga di rumah!
Refrence : Masakapahariini
