Siapa yang bisa menolak sajian ikan bawal bakar dengan sambal bawang yang pedas dan manis saat makan malam? Di antara berbagai ikan air tawar, ikan bawal memang menjadi pilihan utama untuk dimasak dengan cara dibakar.
Khawatir dengan bau tanah pada ikan bawal? Jangan khawatir, kami punya tips mudah untuk mengatasinya. Pastikan ikan dibersihkan dengan cara membuang isi perut dan insangnya, lalu cuci di bawah air mengalir. Agar bau tanahnya hilang, rendam ikan dalam air asam jawa atau gunakan perasan jeruk nipis. Setelah itu, baru rendam ikan dalam bumbu yang sudah disiapkan.
Selamat mencoba membuat ikan bawal bakar sambal bawang yang bebas bau tanah! Selain dibakar, kamu juga bisa mengolahnya menjadi bacem ikan bawal yang manis dan gurih.
Bahan
- 2 ekor ikan bawal (@300 g), siangi
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- ½ sdm ketumbar bubuk
- 2 sdm margarin
- 3 sdm Bango Kecap Manis Light
Untuk Sambal Bawang:
- 8 buah cabai rawit merah
- 8 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- ½ sdt terasi, bakar
- ½ sdt Royco Kaldu Ayam
- 3 sdm minyak, untuk menumis
Cara Membuat
- Kerat bagian tubuh ikan bawal sebanyak 2 atau 3 bagian. Sisihkan.
- Campurkan air jeruk nipis, bawang putih, garam, dan ketumbar bubuk. Gunakan campuran ini untuk membumbui ikan, pastikan sampai bagian dalam perut ikan. Diamkan dalam kulkas selama sekitar 30 menit.
- Sambal bawang: Haluskan cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan Royco Kaldu Ayam, aduk rata. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan wajan datar atau grill pan. Masak ikan bawal sambil diolesi margarin dan Bango Kecap Manis Light.
- Masak ikan di kedua sisinya hingga matang sempurna. Angkat dan sajikan bersama sambal bawang.
Refrence : masakapahariini
