Idul Adha identik dengan sajian daging kambing, dan salah satu menu favorit yang selalu dinanti adalah sate. Namun, jika kamu ingin mencoba sesuatu yang berbeda dari biasanya, sate kambing dengan bumbu kacang kurma bisa jadi pilihan yang menggugah selera.
Hidangan ini menghadirkan perpaduan rasa manis, gurih, dan legit dari bumbu kacang yang dipadukan dengan manis alami buah kurma, menciptakan rasa unik yang cocok disajikan untuk keluarga besar saat Hari Raya Kurban.
🐐 Kelezatan Daging Kambing Muda
Untuk hasil maksimal, pilih daging kambing muda yang lebih empuk dan tidak bau. Potongan dari bagian paha atau punggung akan lebih cocok untuk sate karena teksturnya yang pas saat dibakar. Sebelum dibakar, lumuri daging dengan air jeruk nipis, kecap manis, dan sedikit minyak, lalu diamkan minimal 1 jam agar bumbu meresap sempurna.
🍡 Sate Kambing dengan Sentuhan Timur Tengah
Biasanya kurma hanya hadir di menu takjil atau dessert, tapi kali ini justru menjadi bintang dalam bumbu saus sate. Kurma memberi cita rasa manis khas Timur Tengah, yang berpadu harmonis dengan kacang tanah goreng yang dihaluskan, lalu dimasak dengan kecap manis, garam, dan lada putih. Kombinasi ini menciptakan saus yang pekat dan kaya rasa.
✅ Bahan-Bahan:
Untuk sate:
-
400 g daging kambing, potong dadu
-
1 sdt air jeruk nipis
-
3 sdm Bango Kecap Manis
-
1 sdm minyak goreng
Untuk bumbu halus:
-
4 butir bawang merah
-
2 siung bawang putih
Untuk saus kacang kurma:
-
300 g kacang tanah, goreng dan haluskan
-
10 buah kurma, potong kecil
-
4 sdm Bango Kecap Manis
-
1 sdt garam
-
¼ sdt lada putih bubuk
-
450 ml air
-
1 sdm minyak untuk menumis
Pelengkap:
-
15 cabai rawit hijau, iris
-
5 bawang merah, iris
-
1 buah tomat, potong
👨🍳 Cara Memasak:
-
Lumuri potongan daging kambing dengan air jeruk nipis, kecap manis, dan minyak. Remas dan diamkan 1 jam.
-
Tusuk daging ke tusuk sate dan bakar hingga matang dan harum.
-
Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan kacang yang sudah dihaluskan, lalu tambahkan air. Aduk hingga mengental.
-
Tambahkan kurma, kecap manis, garam, dan lada. Aduk rata hingga saus mengental sempurna.
-
Sajikan sate di atas piring, siram dengan saus kacang kurma, dan tambahkan irisan bawang, cabai, dan tomat sebagai pelengkap.
🎉 Penutup:
Sate kambing bumbu kacang kurma adalah cara kreatif untuk menikmati daging kurban dengan sentuhan rasa yang tidak biasa. Paduan manis kurma, gurih kacang, dan empuknya daging kambing menciptakan harmoni rasa yang istimewa. Sajikan bersama ketupat atau lontong untuk pengalaman makan yang lebih nikmat.
Resep ini cocok jadi menu utama saat kumpul keluarga di hari spesial. Yuk, buat sendiri di rumah dan jadikan Idul Adha tahun ini lebih berkesan!
Refrence : masakapahariini
