Akhir pekan adalah waktu yang tepat untuk menyajikan hidangan istimewa bersama keluarga. Salah satu menu tradisional yang patut dicoba adalah Kupat Tahu Bandung. Makanan khas asal Kota Kembang ini bisa jadi pilihan sempurna untuk sarapan atau makan siang santai di rumah. Tidak perlu jauh-jauh ke Bandung, kini kamu bisa membuatnya sendiri dengan mudah dan praktis!
🏙️ Sekilas tentang Kupat Tahu Bandung
Kupat Tahu adalah hidangan khas yang populer di beberapa daerah di Indonesia, seperti Bandung, Magelang, dan Jakarta. Meski memiliki nama yang sama, masing-masing daerah menyajikan kupat tahu dengan ciri khas tersendiri.
Kupat Tahu Bandung dikenal dengan bumbu kacangnya yang encer, wangi kencur, dan berpadu santan, memberikan rasa yang ringan namun kaya aroma. Berbeda dengan ketoprak Jakarta yang menggunakan bumbu kacang pekat, atau Kupat Tahu Magelang yang disajikan dengan kuah gula merah, versi Bandung terasa lebih segar dan berempah.
🛒 Bahan-Bahan (untuk 4 Porsi)
Bahan utama:
-
4 buah ketupat, potong sesuai selera
-
2 buah tahu kuning Bandung, potong 6 bagian lalu goreng
-
125 g taoge, seduh dengan air panas
-
150 g kacang tanah, goreng
-
400 ml air
-
5 sdt air asam jawa (dari 2 sdt asam jawa yang dilarutkan dalam 5 sdt air hangat)
-
3 sdm Bango Kecap Manis
-
2 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
-
5 buah cabai rawit merah (bisa disesuaikan tingkat pedasnya)
-
3 siung bawang putih
-
3 sdt gula merah
-
½ sdt garam
-
1 sdt Royco Kaldu Ayam
Pelengkap:
-
Bawang goreng
-
Kerupuk
👩🍳 Cara Membuat Kupat Tahu Bandung
-
Haluskan kacang tanah goreng menggunakan blender hingga halus. Sisihkan.
-
Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum dan matang.
-
Masukkan kacang tanah halus, aduk rata. Tambahkan air, air asam jawa, dan Bango Kecap Manis. Masak hingga bumbu sedikit berminyak dan aromanya keluar. Angkat dan sisihkan.
-
Penyajian: Tata potongan ketupat, tahu goreng, dan taoge di atas piring saji. Siram dengan bumbu kacang yang telah dimasak. Taburi bawang goreng dan tambahkan kerupuk sebagai pelengkap.
💡 Tips Tambahan
-
Untuk rasa yang lebih autentik, gunakan tahu kuning Bandung yang memiliki tekstur padat dan lembut.
-
Jika ingin menyiapkan dalam jumlah banyak, kamu bisa membuat ketupat sendiri. Rebus dalam panci besar dan rendam terlebih dahulu selama 30 menit agar hasilnya lebih padat.
-
Gunakan kencur segar jika memungkinkan, karena ini adalah bumbu rahasia dari aroma khas kupat tahu Bandung.
🏁 Kesimpulan: Sajian Tradisional dengan Rasa yang Tak Terlupakan
Kupat Tahu Bandung adalah bukti bahwa kuliner sederhana bisa begitu memikat. Perpaduan ketupat kenyal, tahu goreng hangat, taoge segar, dan bumbu kacang kencur yang ringan namun beraroma kuat menjadikannya sajian yang tak terlupakan.
Tak perlu menunggu pulang ke Bandung untuk mencicipinya—cukup siapkan bahan di rumah, dan rasakan sendiri kelezatan jajanan khas ini bersama keluarga. Yuk, jadikan akhir pekan ini lebih hangat dengan Kupat Tahu Bandung buatanmu sendiri!
Refrence : masakapahariini
