Laksa Singapore adalah salah satu hidangan khas Asia Tenggara yang sangat digemari. Dengan kuah kental dan pedas, ditambah bahan-bahan segar seperti mie, udang, dan telur, laksa Singapore menawarkan perpaduan rasa yang lezat dan kaya. Hidangan ini biasanya disajikan dengan kuah santan yang gurih dan penuh rempah, membuatnya menjadi pilihan sempurna untuk makan siang atau makan malam.
Bagi Anda yang ingin membuat Laksa Singapore ala restoran, berikut adalah resep yang mudah diikuti, tetapi tetap menghasilkan rasa otentik dan memuaskan. Resep ini bisa dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket.
Tips Membuat Laksa Singapore a la Restoran yang Enak dan Gurih
Supaya cita rasa hidangan mie berkuah santan ini lebih sedap, yuk, ikuti beberapa tips dalam cara membuat laksa Singapore ini!
Tumis bumbu laksa hingga harum dan matang untuk memaksimalkan cita rasa bumbu. Selain itu, fungsinya untuk menghilangkan aroma langu yang biasanya tercium saat laksa sudah matang.
Hindari merebus mie terlalu lama supaya hasilnya tidak terlalu lembek saat dicampur dengan kuah laksa panas.
Beri ebi atau udang kering untuk memberi rasa kompleks dan aroma yang sedap pada kuah laksa.
Tambahkan Royco Kaldu Ayam untuk membuat kuah laksa jadi lebih gurih dan sedap.
Pilih santan segar ketimbang santan instan. Meski harus effort harus ke pasar atau beli di toko online, santan segar menghasilkan cita rasa yang lebih gurih dan creamy.
Masak kuah bersantan di atas api sedang sambal sesekali diaduk supaya santan tidak pecah.
Sajikan bersama daun ketumbar, sambal, dan perasan jeruk nipis supaya terasa segar dan mantap.
Selain laksa khas Singapura, coba juga hidangan bersantan lain yang cocok jadi ide masakan sehari-hari. Misalnya laksa Betawi, laksa Bogor, lontong sayur, laksa udang, dan lontong opor. Untuk ide resep populer lainnya, ikuti juga akun Instagram Masak Apa Hari Ini.
Bahan laksa Singapore:
500 g udang
5 porsi mi telur segar
10 butir bakso ikan
5 butir telur rebus, kupas, potong 2 bagian
5 buah tahu putih, goreng hingga berkulit, potong 2 bagian
150 g taoge
65 ml santan instan
1300 ml air
1 sdm kecap ikan
½sdmRoyco Kaldu Ayam
1sdm gula pasir
3sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus:
100 g
10 buah
5 siung
4 butir kemiri sangrai
4 cm kunyit
3 cm lengkuas
2 sdm ebi
½ sdm terasi bakar
½ sdm garam
Pelengkap:
Sambal rawit
Daun ketumbar, cincang
Jeruk nipis
Cara membuat
1. Kupas udang dan sisakan ekornya menempel pada badan udang. Cuci bersih kepala dan kulit udang. Sisihkan.
2. Didihkan air, masukkan kepala dan kulit udang. Kecilkan api, rebus hingga kaldu meresap selama 20 menit. Saring kaldunya. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat dan masukkan ke dalam panci berisi kaldu.
4. Masak di atas api sedang. Tambahkan santan, masak sambil diaduk hingga menyerap. Sisihkan.
5. Didihkan air untuk merebus mie, angkat dan tiriskan. Masukkan ke dalam mangkuk saji. Sisihkan.
6. Masukkan udang dan bakso ikan ke dalam kuah laksa, masak hingga udang matang. Angkat.
7. Tambahkan taoge ke dalam mangkuk saji. Tuang kuah laksa beserta udang dan bakso ikan. Sajikan bersama taburan daun ketumbar dan bahan pelengkap l
Refrence : masakapahariini
