Kalau kamu mulai bosan dengan lodeh sayur biasa, coba deh variasi baru satu ini — Lodeh Ikan Asap. Hidangan ini menghadirkan perpaduan rasa gurih khas sayur lodeh dengan aroma smokey dari ikan asap yang menggugah selera. Sajian ini nggak cuma menambah cita rasa yang lebih kaya, tapi juga memberi sensasi makan yang lebih nikmat dan berbeda. Dijamin, menu ini bisa langsung jadi favorit keluarga di rumah!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat Lodeh Ikan Asap yang lezat dan creamy, siapkan bahan-bahan berikut:
-
2 sendok teh Royco Kaldu Sapi
-
700 ml air
-
200 ml santan kelapa (gunakan santan kental agar lebih gurih)
-
1 buah labu siam, potong dadu
-
1 buah terong ungu, potong dadu
-
5 batang kacang panjang, potong sekitar 5 cm
-
1 buah jagung muda, pipil bijinya
-
100 gram daun melinjo muda
-
100 gram tahu pong (atau tahu goreng biasa)
-
1 lembar daun salam
-
1 ruas akar lengkuas segar, memarkan
-
250 gram ikan asap, potong sesuai selera
Cara Membuat Lodeh Ikan Asap
-
Rebus Kaldu dan Bumbu Dasar
Didihkan air bersama Royco Kaldu Sapi, lalu masukkan daun salam dan lengkuas. Aroma harum bumbu akan langsung terasa, memberi dasar rasa gurih yang kuat. -
Masukkan Sayuran Keras Terlebih Dahulu
Tambahkan labu siam, terong, jagung pipil, dan kacang panjang. Masak hingga semua sayuran mulai lunak dan matang sempurna. -
Tuangkan Santan Perlahan
Masukkan santan kelapa sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak pecah. Gunakan api kecil agar santan tetap lembut dan kuah terasa creamy. -
Tambahkan Bahan Pelengkap
Setelah kuah mendidih lembut, masukkan tahu pong, daun melinjo, dan ikan asap. Aduk rata, lalu biarkan semua bahan meresap dalam kuah santan selama beberapa menit hingga aroma asap menyatu dengan bumbu lodeh. -
Siap Disajikan!
Angkat dan sajikan hangat. Nikmati bersama nasi putih hangat atau sambal terasi untuk cita rasa yang lebih mantap.
Tips Tambahan
-
Kamu bisa menggunakan jenis ikan asap favorit, seperti ikan pari atau tongkol asap.
-
Jika ingin rasa lebih pedas, tambahkan beberapa potong cabai rawit utuh saat merebus.
-
Untuk hasil lebih gurih, bisa juga menambahkan sedikit ebi atau udang kering.
Lodeh Ikan Asap ini cocok banget untuk menu makan siang atau makan malam keluarga. Rasanya yang gurih, sedikit pedas, dan berpadu dengan aroma asap dari ikan akan membuat siapa pun ketagihan!
Refrence : Masakapahariini
