Ingin mencoba hidangan tradisional yang unik untuk sarapan? Mie Gomak, mie kuah khas Batak dari Sumatera Utara, bisa jadi pilihan yang tepat! Sajian berbahan dasar mie lidi ini sudah lama menjadi bagian penting dari kuliner Batak dan biasa disantap sebagai menu sarapan hangat yang mengenyangkan.
Disebut juga sebagai spaghetti Batak, mie gomak punya tampilan mirip dengan mie Aceh, tetapi hadir dengan cita rasa lokal khas Sumatera yang kuat dan menggoda selera.
🍜 Cita Rasa Khas dengan Rempah Nusantara
Yang membuat mie gomak begitu istimewa adalah racikan bumbunya. Rempah khas seperti andaliman, kecombrang, dan kadang asam patikala, menjadikan kuahnya terasa segar dan pedas menggigit. Mie ini juga sering dimasak dengan santan, menghasilkan tekstur kuah yang gurih, creamy, dan wangi.
Setiap keluarga Batak biasanya memiliki cara sendiri dalam mengolah mie gomak. Ada yang menyajikannya dengan kuah daging sapi, ditambah irisan tomat segar dan telur rebus. Namun, mie gomak juga bisa dimasak kering seperti mie goreng, cocok untuk Anda yang menyukai hidangan lebih praktis.
🛒 Bahan Mudah Didapat
Untuk membuat mie gomak, kamu bisa mencari bahan utama seperti mie lidi di pasar tradisional, terutama yang menjual bahan khas Batak. Kini, kamu juga bisa membelinya secara online bersama bumbu khas seperti andaliman, bihun Medan, hingga kecombrang segar.
🍲 Resep Mie Gomak Kuah Santan
Porsi: 4 orang
Waktu memasak: ±60 menit
✅ Bahan Utama:
-
300 g mie lidi
-
3 batang serai, memarkan
-
6 lembar daun jeruk
-
500 g daging sapi (sandung lamur/sengkel), potong-potong
-
1200 ml susu rendah lemak
-
400 ml santan
-
1 sdt kaldu sapi
-
70 g bunga kecombrang, iris
-
2 sdm andaliman, haluskan
-
3 batang daun bawang, iris
-
3 buah tomat, potong-potong
-
3 sdm minyak goreng
🔥 Bumbu Halus:
-
12 butir bawang merah
-
8 cabai rawit merah
-
5 cabai merah besar
-
3 siung bawang putih
-
3 cm kunyit
-
2 cm jahe
-
1 sdt garam
👩🍳 Cara Membuat:
-
Tumis Bumbu:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum. Masukkan potongan daging, aduk hingga berubah warna. -
Masak Kuah:
Tuang susu rendah lemak, masak hingga daging empuk. Tambahkan kaldu sapi, santan, kecombrang, dan andaliman. Aduk perlahan dan masak hingga mendidih. -
Tambahan Sayur:
Masukkan daun bawang dan tomat ke dalam kuah. Aduk rata, masak sebentar, lalu angkat. -
Penyajian:
Rebus mie lidi hingga matang, tiriskan. Letakkan dalam mangkuk, siram dengan kuah panas dan potongan daging. Tambahkan telur rebus jika suka.
🎉 Sajian Tradisional yang Tak Pernah Membosankan
Mie gomak bukan sekadar mie biasa. Di balik semangkuk sajian ini, tersimpan kekayaan budaya dan kehangatan dapur khas Batak yang menggugah selera. Rasanya pedas, gurih, dan wangi — cocok untuk menghangatkan pagi hari Anda bersama keluarga.
Jadi, kalau kamu bosan dengan menu sarapan yang itu-itu saja, yuk coba resep mie gomak ini di rumah. Lezat, otentik, dan bikin nagih!
Refrence : masakapahariini
