Mie tek-tek goreng keliling adalah salah satu jajanan kaki lima yang terkenal dengan rasa lezat dan cara penyajiannya yang sederhana. Anda bisa membuat mie tek-tek goreng ini di rumah dengan bahan yang mudah didapat dan cara yang praktis. Nikmati mie tek-tek goreng lengkap dengan topping acar mentimun, telur mata sapi, dan kerupuk, cocok untuk menu sehari-hari yang ekonomis dan mengenyangkan, terutama di akhir bulan.
Mie tek-tek dan mie dok-dok seringkali bingung dianggap sama, padahal ada perbedaan dalam penyebutannya. Kedua hidangan ini memiliki bunyi khas yang menjadi ciri khas penjualnya. “Tek..tek” berasal dari suara sutil yang dipukul ke wajan, sementara “dok..dok” berasal dari suara pukulan ke kentungan bambu. Meski begitu, keduanya tetap memikat banyak penikmat jajanan mie.
Tips Membuat Mie Tek-Tek Goreng Seenak Pedagangnya
Meskipun Anda membuat mie tek-tek goreng sendiri di rumah, Anda tetap bisa membuatnya semenarik dan seenak pedagang kaki lima. Berikut beberapa tips untuk menghasilkan mie tek-tek goreng yang lezat:
- Pilih Mie yang Tepat: Gunakan mie kuning segar dan bilas dengan air hangat sebelum ditumis. Jika menggunakan mie telur kering, pastikan untuk merebusnya hingga 3/4 matang agar tidak lembek saat ditumis.
- Gunakan Wajan atau Wok: Memasak mie dalam wajan atau wok akan memudahkan pengadukan dan menghasilkan masakan yang lebih cepat dan merata. Wajan besar juga memberi ruang lebih untuk mie agar tidak lengket satu sama lain.
- Aduk Cepat dan Rata: Agar bumbu cepat meresap dan menghasilkan aroma smokey khas, pastikan untuk mengaduk mie dengan cepat. Jangan terlalu lama mengaduk agar mie tidak patah-patah atau hancur.
- Bango Kecap Manis: Agar rasanya otentik, gunakan Bango Kecap Manis. Dibuat dari kedelai hitam berkualitas, kecap ini memberikan rasa manis yang pas dan khas pada mie tek-tek goreng.
- Tambah Topping dan Pelengkap: Untuk melengkapi hidangan, jangan lupa untuk menambah telur mata sapi, acar mentimun, dan kerupuk untuk memberi tekstur dan rasa segar pada mie tek-tek goreng.
Selain resep mie tek-tek goreng ini, Anda bisa mencoba kreasi lainnya seperti mie tek-tek kuah, mie goreng nyemek, dan mie ayam, untuk menikmati berbagai variasi dari jajanan mie kaki lima. Jangan lupa untuk mengikuti akun Instagram Masak Apa Hari Ini untuk mendapatkan inspirasi resep lainnya!
Bahan-Bahan
- 200g mie telur kering, rebus hingga matang
- 200g kol, iris tipis
- 150g sawi hijau
- 6 buah bakso sapi, iris
- 5 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 4 batang daun bawang, potong 3 cm
- 1 sdt Royco Kaldu Sapi
- 2 sdm Bango Kecap Manis
- 4 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 butir kemiri, sangrai
- 4 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt merica putih bubuk
- ¼ sdt Royco Kaldu Sapi
Pelengkap:
- Telur dadar iris
- Kerupuk bawang
- Acar ketimun
Cara Membuat
- Tumis Bumbu Halus: Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus bersama dengan cabai rawit merah hingga harum. Masukkan telur ayam, orak-arik hingga matang.
- Tambahkan Sayuran dan Bakso: Masukkan kol, sawi, dan bakso sapi ke dalam wajan, aduk rata. Setelah itu, masukkan mie yang telah direbus bersama dengan Royco Kaldu Sapi dan Bango Kecap Manis. Aduk rata hingga bumbu tercampur dengan sempurna.
- Masukkan Daun Bawang: Tambahkan daun bawang dan aduk kembali. Setelah semua bahan tercampur rata dan mie sudah matang, angkat dari wajan.
- Sajikan: Hidangkan mie tek-tek goreng keliling dengan topping telur dadar iris, kerupuk bawang, dan acar ketimun untuk menambah kesegaran dan tekstur pada hidangan.
Kesimpulan
Resep mie tek-tek goreng ini sangat mudah dibuat, lezat, dan cocok dijadikan pilihan menu harian. Dengan bahan yang sederhana dan cara membuat yang cepat, Anda bisa menikmati mie tek-tek goreng khas kaki lima di rumah. Jangan lupa untuk menambahkan pelengkap seperti telur mata sapi, acar mentimun, dan kerupuk untuk menciptakan hidangan yang lebih lengkap dan memuaskan. Selamat mencoba!
