Dulu, saat melihat nasi bakar yang terlihat rumit, aku sempat berpikir bahwa menu ini pasti sulit untuk dibuat sendiri di rumah. Tapi setelah mendapat resep dari MAHI, ternyata proses memasaknya tidak sesusah yang kubayangkan! Kuncinya terletak pada pemilihan daging sapi yang dibumbui kecap manis dan nasi gurih yang membungkusnya. Dengan latihan dan kesabaran, aku yakin kamu juga bisa membuat nasi bakar semur Betawi yang lezat ini.
Nasi bakar sudah cukup dikenal di Indonesia, meskipun asal-usulnya tidak begitu jelas. Namun, yang pasti, aroma bakarannya yang khas selalu berhasil menggugah selera. Pada dasarnya, nasi bakar adalah gabungan antara nasi, sayur, atau daging yang dibumbui dengan rempah-rempah. Semua bahan ini kemudian dibungkus dalam daun pisang dan dibakar di atas wajan panggangan atau arang. Proses memasaknya tidak memakan waktu lama—dalam waktu kurang dari 40 menit, kamu bisa menyajikan hidangan ini. Setelah menanak nasi selama 15 menit, sisanya hanya perlu tumis bumbu halus dan memasak daging sapi hingga empuk. Tertarik untuk mencobanya?
Bahan Nasi:
- 350 g beras
- 150 g beras ketan, rendam selama 1 jam
- 350 ml santan
Bahan Semur:
- 300 g daging sapi
- 5 butir bawang merah
- 2 lembar daun salam
- 2 butir cengkih
- 3 cm kayu manis
- ½ sdt pala bubuk
- 1 buah tomat
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm Royco Kaldu Sapi
Bahan Bumbu Halus:
- 3 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 sdt merica butiran
- 1 sdt ketumbar
- ¼ sdt jintan
- 1 sdt jahe cincang
Cara Membuat:
- Masak Nasi: Campurkan beras dengan beras ketan, tuangi santan dan air. Aduk rata, lalu masak dalam penanak nasi hingga matang.
- Tumis Bumbu Halus: Haluskan semua bahan bumbu halus. Tumis bumbu halus bersama daun salam, pala bubuk, dan kayu manis hingga harum. Tambahkan daging sapi dan masak hingga berubah warna.
- Masak Semur: Setelah daging sapi berubah warna, tambahkan Royco Kaldu Sapi, tomat, dan kecap manis. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
- Campur Semur dan Nasi: Tuangkan semur daging ke dalam nasi yang sudah matang, tambahkan ikan teri goreng dan aduk rata.
- Bungkus dan Bakar: Letakkan campuran nasi semur di atas daun pisang, lipat, dan bakar selama 10 menit di atas wajan pemanggang hingga aromanya keluar.
Tips Sehat dan Lezat:
Nasi Bakar Semur Betawi ini bisa menjadi menu andalan saat berbuka puasa bersama keluarga atau teman. Untuk rasa yang lebih mantap, aku mengganti garam dengan Royco Kaldu Ayam. Jika ingin pilihan yang lebih sehat, kamu bisa menggunakan kecap manis rendah gula seperti Kecap Manis Bango Light yang aku gunakan dalam resep ini. Untuk alternatif sehat lainnya, ganti santan dengan susu rendah lemak.
Dengan resep sederhana ini, kamu bisa membuat hidangan khas Betawi yang lezat dan penuh rempah. Selamat mencoba dan semoga hidangan ini menjadi favorit baru di rumah!
