Siapa yang bisa menolak kelezatan otak-otak ikan tenggiri kukus? Kudapan satu ini selalu menggoda, tak peduli restoran apa yang kita kunjungi. Baik itu restoran Sunda, rumah makan Padang, atau tempat makan lainnya, otak-otak selalu berhasil memikat hati. Untuk menikmati otak-0tak kapan saja, kini saya akan berbagi resep otak-0tak ikan tenggiri kukus yang mudah dibuat di rumah.
Makanan ini memang istimewa. Meskipun kecil, rasanya yang gurih, terutama jika dipadukan dengan sambal kacang, membuat kita sulit berhenti menikmatinya. Tak jarang, satu piring bisa habis sebelum makanan utama datang. Otak-otak ikan tenggiri ini benar-benar bisa menggugah selera dan membuat makan jadi lebih nikmat.
Terkadang, keinginan untuk makan otak-0tak bisa membuat kantong bolong jika terus membeli di luar. Nah, dengan resep otak-otak ikan tenggiri kukus ini, kita bisa membuatnya kapan saja di rumah dan memberikan kejutan lezat untuk keluarga. Hanya dengan modal ikan tenggiri segar, Royco Kaldu Ayam, dan beberapa bahan lainnya, otak-0tak ini siap dinikmati!
Bahan :
- 500 g ikan tenggiri fillet
- 6 buah es batu kotak
- 14 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 250 ml santan kental
- 300 g tepung sagu
- 3 sdt Royco Kaldu Ayam
- 3 sdt gula
- 4 batang daun bawang, iris tipis
- Daun pisang (untuk membungkus)
Bahan Sambal Kacang:
- 5 buah cabai merah besar, haluskan
- 100 g selai kacang
- 60 ml air
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula
- ½ sdt cuka
- 4 sdm minyak sayur
Cara Membuat:
- Haluskan ikan tenggiri dan es batu menggunakan blender, lalu simpan dalam mangkuk.
- Haluskan bawang putih dan bawang merah, masukkan ke dalam adonan ikan bersama putih telur. Aduk rata.
- Tambahkan santan, tepung sagu, gula, Royco Kaldu Ayam, dan daun bawang. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Ambil 1 sdm adonan, letakkan di atas daun pisang, pipihkan membentuk persegi panjang. Bungkus dan sematkan ujungnya dengan tusuk gigi. Kukus selama 5 menit hingga matang.
- Sambal kacang: Panaskan minyak di wajan, tumis cabai merah yang sudah dihaluskan hingga harum. Masukkan selai kacang, masak dengan api kecil. Tambahkan air, garam, gula, dan cuka. Tumis hingga matang dan bumbu meresap. Matikan api.
- Sajikan otak-otak ikan dengan sambal kacang yang lezat!
Refrence : masakapahariini
