Pepes ikan nila dengan bumbu kuning ini memiliki rasa yang sedap dan bumbu yang meresap hingga ke dalam ikan. Jika kamu bosan dengan hidangan ayam, cobalah mengolah ikan air tawar dengan resep pepes ini. Bumbu kuning yang medok akan membuat hidangan ini semakin nikmat!
Untuk membuat pepes ikan nila bumbu kuning a la Masak Apa Hari Ini, kamu juga bisa mengganti ikan nila dengan ikan air tawar lain seperti ikan kembung, tongkol, bandeng, ikan mas, atau bahkan ikan gurami. Ikan laut atau seafood juga bisa digunakan untuk variasi rasa yang berbeda.
Tips Membuat Pepes Ikan Nila Bumbu Kuning yang Sedap dan Meresap
Agar ikan nila tidak berbau amis dan bumbu pepes meresap dengan sempurna, simak beberapa tips berikut:
- Bersihkan Ikan Nila dengan Teliti: Pastikan ikan nila dibersihkan dengan baik, terutama pada bagian rongga perut, untuk mengurangi aroma khas ikan air tawar.
- Gunakan Air Jeruk Nipis: Lumuri ikan dengan air jeruk nipis agar memberikan rasa segar pada ikan.
- Marinasi dengan Bumbu Kuning: Marinasi ikan dengan bumbu kuning agar bumbu meresap hingga ke bagian dalam ikan.
- Grill Sebelum Disajikan: Untuk sensasi rasa smokey, kamu bisa meng-grill pepes ikan sebelum menyajikannya.
- Tambahkan Royco Kaldu Ayam dan Bango Kecap Manis Light: Penggunaan Royco Kaldu Ayam dan Bango Kecap Manis Light dalam bumbu pepes akan menambah cita rasa gurih, sedap, dan sedikit manis pada pepes ikan.
Siapkan bahan-bahan berikut dan ikuti langkah-langkah membuat pepes ikan nila bumbu kuning ini. Kamu bisa menyajikannya sebagai menu makan siang atau menyimpannya sebagai stok lauk yang bisa dipanaskan kapan saja. Untuk variasi, coba juga resep pepes lainnya seperti pepes tongkol, pepes jamur tiram, pepes ayam, atau pepes pindang tahu.
Bahan (4 Porsi)
- 2 ekor ikan nila (650-800 g), siangi
- 80 g daun kemangi, petiki daunnya
- 10 buah cabai rawit merah utuh
- 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memar
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm santan instan
- ½ sdm asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air panas
- ½ sdm Royco Kaldu Ayam
- 2 sdm Bango Kecap Manis Light
- 3 sdm minyak, untuk menumis
- Daun pisang, untuk membungkus
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 buah cabai merah besar
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit, bakar
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
Cara Membuat:
- Lumuri Ikan dengan Air Jeruk Nipis: Bersihkan ikan nila dan lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, pastikan bagian rongga perut juga dilumuri. Sisihkan.
- Tumis Bumbu Halus: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
- Tambahkan Santan dan Bumbu Lainnya: Masukkan cabai rawit, santan, air asam jawa, Royco Kaldu Ayam, dan Bango Kecap Manis Light. Aduk rata hingga bumbu meresap. Angkat.
- Marinasi Ikan: Lumuri ikan dengan bumbu tumis hingga merata, termasuk bagian rongga perut. Diamkan ikan dalam kulkas selama 1 jam agar bumbu meresap.
- Bungkus dengan Daun Pisang: Siapkan 2-3 tumpuk daun pisang, letakkan ikan nila beserta bumbu tumis dan sebagian daun kemangi. Bungkus ikan rapat dan sematkan ujungnya dengan tusuk gigi. Ulangi proses yang sama untuk ikan lainnya.
- Kukus Pepes Ikan: Kukus pepes ikan nila selama 30-40 menit atau hingga matang. Angkat dan sajikan.
Pepes ikan nila bumbu kuning siap dinikmati! Sajikan dengan nasi hangat untuk hidangan makan siang yang lezat.
