Roti Canai merupakan salah satu hidangan populer dari Malaysia yang kini juga menjadi favorit di berbagai daerah Indonesia, termasuk di rumah makan Aceh. Roti pipih berlapis ini dikenal dengan teksturnya yang renyah di luar namun lembut di dalam. Disajikan hangat bersama kuah kari dan teh tarik, roti canai menjadi pilihan camilan atau menu sarapan yang istimewa.
Kabar baiknya, kamu bisa membuat roti canai sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana dan cara yang cukup mudah. Tak perlu alat khusus atau teknik rumit—cukup ikuti langkah-langkah berikut dan siapkan diri untuk menyajikan sajian khas Malaysia ini layaknya di restoran!
Perbedaan Roti Canai, Roti Maryam, dan Roti Prata
Sebelum masuk ke resep, banyak orang bertanya-tanya tentang perbedaan roti canai dengan roti maryam atau roti prata. Sekilas memang tampak serupa, namun:
-
Roti Canai khas Malaysia memiliki tekstur tipis, elastis, dan renyah di bagian luar.
-
Roti Maryam, biasanya ditemukan di Timur Tengah atau versi lokal Indonesia, cenderung lebih tebal dan empuk.
-
Roti Prata dari Singapura mirip roti canai, tetapi sedikit lebih lembut dan berminyak.
Jadi, jika kamu sedang mencari sensasi roti pipih yang renyah dan ringan, roti canai adalah jawabannya!
Bahan-Bahan (Untuk 4 Porsi):
-
250 g tepung terigu serbaguna
-
1 sdt Royco Kaldu Ayam
-
175 ml air
-
250 ml minyak sayur (untuk merendam adonan)
Langkah Membuat Roti Canai:
-
Campur dan Uleni Adonan
Dalam wadah besar, campurkan tepung dan kaldu ayam bubuk. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan. -
Bagi dan Bulatkan
Bentuk adonan menjadi silinder panjang, lalu potong menjadi bagian kecil. Lumuri tangan dan wadah dengan minyak, lalu bentuk tiap potongan menjadi bola-bola kecil. -
Rendam dan Diamkan Semalam
Masukkan bola-bola adonan ke dalam wadah berisi minyak dan tutup dengan cling wrap. Diamkan di dalam kulkas selama semalaman agar adonan lebih lentur dan mudah dibentuk. -
Pipihkan dan Bentuk Lipatan
Ambil satu bola adonan, pipihkan di atas talenan berlapis minyak hingga tipis dan lebar. Dorong kedua ujung ke arah tengah agar membentuk lipatan berkerut, lalu gulung dan bentuk menjadi bulat kembali. -
Siapkan Untuk Dipanggang
Tekan kembali adonan hingga diameter sekitar 10-12 cm. Lakukan hal yang sama pada seluruh adonan. -
Panggang Hingga Kecokelatan
Panaskan wajan datar tanpa minyak, panggang tiap sisi roti selama 2-3 menit hingga berwarna keemasan. -
Tepuk untuk Kerenyahan Ekstra
Setelah matang, tepuk-tepuk roti dengan tangan agar lapisan mengembang dan terasa lebih renyah.
Sajikan dengan Kuah Kari dan Teh Tarik
Roti canai sangat cocok disajikan dengan kuah kari ayam atau sapi yang gurih dan sedikit pedas. Sebagai pelengkap, segelas teh tarik hangat akan menjadikan pengalaman bersantapmu semakin lengkap.
Tips Tambahan:
-
Gunakan minyak dengan kualitas baik untuk merendam adonan.
-
Diamkan adonan semalaman agar tekstur lebih elastis.
-
Semakin tipis dan rapi kamu membentuk adonan, semakin renyah hasil akhirnya.
Dengan resep ini, kamu tidak perlu lagi pergi jauh-jauh ke restoran Aceh hanya untuk menikmati roti canai. Kini kamu bisa menciptakan sensasi yang sama, bahkan lebih spesial karena dibuat dengan tangan sendiri di rumah. Yuk, segera coba dan sajikan untuk keluarga tercinta!
Refrence : masakapahariini
