Resep Sate Ayam Madura yang Lezat dan Praktis

Sedang mencari ide menu yang berbeda untuk akhir pekan ini? Yuk, coba resep sate ayam bumbu kacang khas Madura! Olahan ayam ini jadi alternatif menarik selain ayam goreng atau ayam bakar yang biasa kamu sajikan sehari-hari. Aromanya yang menggoda dan bumbu kacangnya yang gurih siap memanjakan lidah seluruh keluarga.

Tips Membuat Sate Ayam Madura Bumbu Kacang yang Lezat

Meskipun tidak menggunakan bara api seperti di warung sate, kamu tetap bisa membuat sate ayam Madura yang empuk dan berbumbu meresap. Ada beberapa trik sederhana yang perlu kamu perhatikan:

Tiriskan Daging Ayam: Setelah ditusukkan ke tusuk sate, berdirikan sate agar airnya turun. Daging ayam yang lebih kering akan lebih cepat matang dan bumbunya terserap sempurna.
Masak Bumbu dengan Api Kecil: Bumbu kacang perlu dimasak perlahan sambil terus diaduk. Ini agar kacang matang merata, lembut, dan aroma langu hilang.
Bumbu Kacang Tak Harus Berminyak Banyak: Tidak semua bumbu kacang mengeluarkan banyak minyak. Yang penting teksturnya halus dan rasa kacangnya kuat.
Gunakan Bango Kecap Manis untuk Olesan: Setelah sate setengah matang, olesi dengan kecap manis untuk rasa lebih legit dan aroma yang makin menggoda.

Sate ayam Madura ini cocok jadi sajian spesial untuk makan malam keluarga atau bahkan ide seru untuk acara bakar-bakaran di akhir pekan.

Kalau ingin variasi, kamu juga bisa mencoba resep sate lainnya seperti sate maranggi, sate taichan, atau sate Ponorogo.

Bahan-Bahan Untuk sate:

500 g fillet dada ayam
4 sdm Bango Kecap Manis
Minyak secukupnya untuk menggoreng
Tusuk sate

Untuk bumbu kacang:

200 g kacang tanah
3 butir kemiri
6 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
4 butir bawang merah
600 ml air
2 sdm gula merah, disisir halus
½ sdm Royco Kaldu Ayam

Pelengkap:

Lontong
Bango Kecap Manis tambahan
Bawang goreng
Acar mentimun
Sambal rawit

Cara Membuat Sate Ayam Madura

Siapkan Daging: Potong fillet ayam bentuk kotak kecil. Tusukkan 5–6 potongan ayam ke setiap tusuk sate. Sisihkan.
Goreng Bumbu: Panaskan minyak, goreng kacang tanah hingga setengah matang. Tambahkan kemiri, cabai merah, dan bawang merah, lalu goreng sampai kacang matang sempurna. Angkat.
Blender Bumbu: Haluskan campuran kacang, kemiri, cabai, dan bawang bersama bawang putih.
Masak Bumbu Kacang: Didihkan air, lalu masukkan bumbu kacang yang sudah dihaluskan. Aduk rata. Tambahkan gula merah dan Royco Kaldu Ayam. Masak dengan api kecil hingga bumbu harum, mengental, dan mengeluarkan minyak. Angkat. Sisihkan minyak di permukaannya untuk olesan sate.
Panggang Sate: Panaskan grill pan atau siapkan bara api. Lumuri sate dengan sedikit bumbu kacang. Panggang sambil dibolak-balik hingga setengah matang. Olesi lagi dengan Bango Kecap Manis, lalu lanjutkan memanggang hingga sate matang sempurna.
Sajikan: Tata sate di piring, siram dengan bumbu kacang, tambahkan lontong, bawang goreng, acar, dan sambal rawit sesuai selera.