Ingin menikmati cita rasa khas Purwakarta tanpa perlu jauh-jauh ke sana? Sate Maranggi, hidangan sate khas Jawa Barat yang dikenal akan dagingnya yang empuk dan bumbunya yang manis pedas, kini bisa kamu buat sendiri di rumah. Dengan teknik pengolahan yang tepat, kamu bisa menyajikan sate maranggi yang lembut, beraroma kuat, dan dijamin anti alot!
Hidangan ini sangat cocok dijadikan menu utama saat acara keluarga, kumpul akhir pekan, atau bahkan ide jualan kuliner. Kuncinya terletak pada pemilihan bahan, cara mengolah, serta penggunaan bumbu yang pas agar rasa autentik sate maranggi tetap terasa.
🧂 Tips Membuat Daging Sate Maranggi Lebih Empuk
Salah satu tantangan dalam mengolah sate adalah menjaga tekstur daging agar tidak keras atau alot. Berikut beberapa tips penting:
-
Gunakan potongan daging sapi berkualitas, terutama bagian yang sedikit berlemak agar hasilnya tetap juicy saat dibakar.
-
Potong daging secara merata dan searah serat agar mudah matang dan tidak alot saat dikunyah.
-
Untuk mengempukkan daging secara alami, bungkus daging dengan daun pepaya selama 30 menit, atau gunakan parutan nanas sebagai alternatif. Enzim alami dalam bahan ini efektif melunakkan serat daging.
-
Setelah dibungkus, lumuri daging dengan bumbu dan biarkan meresap minimal 1 jam. Waktu marinasi yang cukup membuat daging lebih beraroma dan bumbu menyerap hingga ke dalam.
🍢 Bahan dan Bumbu yang Perlu Disiapkan (Untuk 4 Porsi)
Bahan utama:
-
500 gram daging sapi, potong dadu
-
5 lembar daun pepaya
-
1 sdm gula merah
-
2 sdm air asam jawa
-
5 sdm Bango Kecap Manis Pedas
-
½ sdt Royco Kaldu Sapi
-
½ sdt lada bubuk
-
2 sdm minyak sayur
Bumbu halus:
-
2 siung bawang putih
-
5 butir bawang merah
-
1 cm jahe
-
1 cm lengkuas
-
1 sdt ketumbar butiran
Pelengkap:
-
5 sdm Bango Kecap Manis Pedas
-
2 sdm bawang merah goreng
🔥 Cara Membuat Sate Maranggi yang Empuk dan Gurih
-
Empukkan Daging:
Bungkus potongan daging sapi dengan daun pepaya. Diamkan selama 30 menit untuk melunakkan serat daging secara alami. -
Tumis Bumbu:
Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis dengan minyak hingga harum dan matang. -
Marinasi Daging:
Campur daging dengan bumbu tumis, lalu tambahkan air asam jawa, gula merah, lada, Royco, dan minyak sayur. Aduk rata dan diamkan selama 1 jam. -
Siapkan Sate:
Tusukkan potongan daging ke tusukan sate. Panaskan grill pan atau alat bakar. -
Proses Pemanggangan:
Bakar sate sambil dioles dengan Bango Kecap Manis Pedas. Panggang hingga daging mengilap dan matang sempurna, tapi jangan terlalu lama agar tidak keras. -
Sajikan dengan Pelengkap:
Sajikan sate maranggi bersama taburan bawang merah goreng dan sambal kecap atau sambal tomat pedas sebagai pelengkap.
🎉 Nikmati Keistimewaan Sate Maranggi Buatan Sendiri
Kini kamu tidak perlu lagi jauh-jauh ke Purwakarta untuk menikmati sate maranggi. Dengan resep ini, kamu bisa menyajikan hidangan nikmat yang empuk dan kaya bumbu untuk keluarga tercinta. Pastikan untuk menggunakan kecap manis berkualitas dan mengikuti tips agar daging tetap lembut dan juicy.
Selain resep ini, kamu juga bisa mengeksplorasi varian sate lain seperti sate klopo, sate rembiga, atau sate bumbu ketumbar sebagai inspirasi hidangan Nusantara berikutnya.
Selamat mencoba dan semoga sukses di dapur!
