Taco Bean adalah hidangan khas Meksiko yang menggoda selera dengan perpaduan kacang hitam, kacang merah, paprika, tomat, dan jalapeno.
Isian yang kaya nutrisi ini dibalut dengan kulit taco yang renyah, menghasilkan cita rasa gurih, pedas, dan segar dalam setiap gigitannya.
Menu ini sangat cocok untuk makan siang, sajian pesta, atau camilan sehat keluarga. Selain lezat, kandungan protein nabati dari kacang membuat Taco Bean menjadi pilihan makanan bergizi tinggi yang tetap ringan di perut.
🥣 Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat Taco Bean yang lezat dan autentik, berikut bahan-bahan yang kamu perlukan:
Kulit Taco:
-
12 buah taco shell siap pakai.
Isian:
-
2 sdm minyak goreng
-
100 g bawang bombai, cincang halus
-
3 siung bawang putih, cincang halus
-
200 g paprika merah, dibakar lalu kupas kulitnya, cincang halus
-
150 g tomat, cincang halus
-
3 buah cabai jalapeno hijau segar, cincang halus
-
100 g kacang hitam, direbus hingga empuk
-
100 g kacang merah, direbus hingga empuk
-
100 ml air
-
1½ sdt Royco kaldu ayam
-
½ sdt merica hitam bubuk
-
½ sdt bubuk cabai (chili flakes)
-
½ sdt jintan putih bubuk (cumin powder)
-
½ sdt oregano kering
Topping (aduk rata):
-
200 g daging buah alpukat, potong dadu 1 cm
-
150 g tomat, buang biji dan potong dadu
-
50 g bawang bombai, cincang halus
-
3 sdm daun ketumbar, iris halus
-
2 sdm air jeruk nipis
-
2 sdt gula pasir
-
½ sdt garam
🔥 Langkah-Langkah Membuat Taco Bean
1. Membuat Isian Taco Bean
Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum dan berubah warna menjadi kecokelatan.
Tambahkan paprika, tomat, dan cabai jalapeno. Masak hingga seluruh bahan layu dan mengeluarkan aroma segar khas Meksiko.
Masukkan kacang hitam, kacang merah, serta bumbu-bumbu seperti kaldu ayam, merica, chili flakes, jintan, dan oregano. Tuang air sedikit demi sedikit, lalu aduk rata.
Masak dengan api kecil hingga cairan menyusut dan bumbu meresap sempurna. Angkat dan sisihkan.
2. Membuat Topping Segar
Campurkan potongan alpukat, tomat, bawang bombai, dan daun ketumbar dalam mangkuk. Tambahkan air jeruk nipis, gula, serta garam, lalu aduk perlahan hingga semua bahan menyatu.
Topping ini akan memberikan sensasi segar yang menyeimbangkan rasa pedas gurih dari isi taco.
3. Penyajian Taco Bean
Ambil satu buah taco shell yang renyah. Letakkan 2–3 sendok makan isian kacang di tengahnya, kemudian beri 1 sendok topping alpukat segar di atasnya.
Sajikan segera selagi kulit taco masih garing untuk sensasi tekstur yang sempurna antara renyah, lembut, dan segar.
🥑 Kandungan Gizi dan Manfaat Taco Bean
Taco Bean bukan sekadar lezat — hidangan ini juga sarat dengan manfaat kesehatan:
-
Kacang hitam dan kacang merah kaya akan protein nabati dan serat, baik untuk pencernaan dan menjaga energi tubuh.
-
Paprika merah mengandung vitamin C tinggi yang membantu meningkatkan daya tahan tubuh.
-
Alpukat memberi lemak sehat yang baik untuk jantung dan menambah rasa lembut pada hidangan.
-
Tomat dan daun ketumbar memberikan antioksidan alami yang membantu melawan radikal bebas.
Dengan bahan-bahan tersebut, Taco Bean cocok dijadikan pilihan menu sehat untuk keluarga, terutama bagi yang ingin mengurangi konsumsi daging tanpa kehilangan cita rasa gurih.
🌮 Tips Menyajikan Taco Bean Lebih Nikmat
-
Gunakan taco shell hangat agar teksturnya tetap renyah. Kamu bisa memanggangnya sebentar di oven selama 2 menit.
-
Tambahkan keju parut atau saus salsa untuk sensasi rasa lebih kaya dan creamy.
-
Variasikan dengan daging cincang ayam atau sapi jika ingin tambahan protein hewani.
-
Sajikan segera setelah dirakit, karena kulit taco bisa cepat lembek jika dibiarkan terlalu lama dengan isiannya.
🌈 Kesimpulan
Taco Bean adalah kombinasi sempurna antara kenikmatan khas Meksiko dan gizi seimbang.
Dengan isian kacang, paprika, dan jalapeno, hidangan ini memanjakan lidah dengan rasa gurih, pedas, dan segar sekaligus.
Proses pembuatannya juga sederhana dan cepat, cocok untuk kamu yang ingin mencoba menu baru di rumah tanpa ribet.
Jadi, tunggu apa lagi? Siapkan bahan-bahannya, panaskan wajan, dan ciptakan Taco Bean ala dapur sendiri yang tak kalah lezat dari restoran Meksiko ternama! 🌮🔥
Refrence : Masakapahariini
