Nikmati rasa gurih pedas dan renyah dari resep tempe goreng tepung berikut! Sajikan sebagai lauk ataupun camilan, dan nikmati bersama keluarga!
Hidangan tempe goreng tepung yang pedas dan krispi akan selalu pas disajikan sebagai camilan atau lauk pendamping. Untuk rahasia resep tempe goreng tepung bisa renyah tahan lama, kamu bisa menambahkan sedikit tepung maizena dan baking powder ke dalam adonan dengan bumbu tempe goreng tepung.
Jangan lupa untuk menggorengnya hingga matang di atas api sedang, lalu besarkan api sesaat sebelum diangkat. Tips ini wajib dilakukan untuk membuat hasil permukaannya lebih garing.
Cara Membuat Tempe Sendiri di Rumah
Buat kamu yang belum pernah atau ingin mencoba bikin sendiri tempe di rumah, ikuti beberapa langkah ini untuk menghasilkan tempe rumahan enak dan sehat.
- Gunakan perbandingan 1:3 untuk jumlah kacang kedelai dan air.
- Seleksi kedelai sebelum diolah untuk mendapat cita rasa terbaik. Pilih dan buang kedelai yang tidak layak ditandai dengan bijinya yang mengapung saat direndam.
- Cuci bersih dengan air mengalir sebanyak 2-3 kali untuk menghilangkan kotoran atau debu yang menempel. Rendam selama 2×24 jam.
- Cuci bersih kembali, lalu tiriskan. Kukus selama 40 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan menggunakan kipas untuk mempercepat proses penguapan.
- Aduh bersama ragi tempe dan Royco Kaldu Ayam.
- Sendokkan ke atas daun pisang, lalu bungkus sambil dipadatkan. Sematkan tusuk gigi untuk ‘mengunci’.
- Diamkan tempe dalam suhu ruang selama 36 jam. Tempe siap diolah untuk masakan sehari-hari.
Selain untuk tempe goreng tepung pedas dan crispy, tempe homemade ini bisa kamu jadikan hidangan lain yang nggak kalah enak. Misalnya tempe mendoan, tempe bacem, dan tempe orek kering. Coba juga resep masakan sehari-hari lainnya dari Blog ini.
Bahan untuk 4 Porsi :
- 300 gr tempe, iris tipis
- 150 gr tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 1/3 sdt baking powder
- 320 ml air
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 4 buah cabai rawit, cincang halus
- 1 sdt Royco Kaldu Ayam
- minyak, untuk menggoreng
Bumbu Halus :
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1/2 sd merica putih bubuk
Cara Membuat
- Aduk rata tepung terigu, tepung maizena, baking powder dan air. Masukkan bumbu bumbu halus dan royco kaldu ayam. Tambahkan cabai rawit dan daun bawang, aduk rata.
- Panaskan minyak , sisihkan. Ambil beberapa iris tempe, celupkan ke dalam adonan tepung.
- Goreng tempe hingga matang dan garing. Angkat dan tiriskan. Ulangi proses serupa pada sisa bahan.
- Sajikan tempe goreng tepung pedas selagi hangat.
Reference : Masakapahariini
