Resep Tumis Kacang Panjang Tempe yang Enak dan Praktis

Masakan rumahan tidak selalu harus ribet. Dengan bahan sederhana, kita bisa menyajikan hidangan yang enak, bergizi, dan tetap menggugah selera. Salah satunya adalah tumis kacang panjang tempe, perpaduan sayuran segar dan tempe kaya protein yang cocok untuk makan siang maupun makan malam.

Hidangan ini praktis dibuat, rasanya lezat, dan mudah dipadukan dengan lauk apa saja. Disajikan bersama ayam goreng, ikan bakar, semur, atau masakan bersantan, tumis kacang panjang tempe selalu jadi favorit keluarga.

Tips Agar Kacang Panjang Tetap Renyah dan Hijau

Agar tumis kacang panjang tetap segar, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan:

• Pilih kacang panjang muda dengan warna hijau tua, tekstur keras, dan tidak berlubang. Hindari kacang panjang tua yang cenderung kering.

• Blansir kacang panjang sebelum ditumis. Rebus sebentar dalam air garam mendidih, lalu rendam dalam air es untuk menghentikan proses pemasakan. Cara ini menjaga tekstur tetap renyah dan warna tetap hijau.

• Tumis cepat di api besar, jangan terlalu lama agar kacang panjang tidak layu.

• Jika tidak sempat diblansir, bisa tambahkan sedikit baking powder saat memasak untuk mempertahankan warna hijau segar.

• Jangan lupa tambahkan Bango Kecap Manis agar rasa tumis lebih gurih manis dan seimbang.

Bahan (4 Porsi)

• 200 g tempe, kukus lalu potong dadu

• 200 g kacang panjang, siangi dan potong 3 cm

• 10 butir petai, iris memanjang (opsional)

• 2 siung bawang putih, iris tipis

• 3 butir bawang merah, iris tipis

• 2 buah cabai merah besar, buang biji, iris serong

• 1 lembar daun salam

• 1 cm lengkuas, memarkan

• 1 sdm Bango Kecap Manis

• ½ sdt gula pasir

• ½ sdt garam

• ¼ sdt merica bubuk

• 150 ml air

• 1 sdm minyak sayur

Cara Membuat

1. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, daun salam, dan lengkuas hingga harum.

2. Masukkan petai, aduk sebentar.

3. Tambahkan kacang panjang dan tempe, aduk hingga tercampur rata.

4. Bumbui dengan Bango Kecap Manis, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata.

5. Tuang air, kecilkan api, lalu masak hingga bumbu meresap dan kuah mengering.

6. Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih dan lauk favorit.

Variasi Sajian

Supaya tidak bosan, tumis kacang panjang tempe bisa divariasikan dengan bahan lain, misalnya:

• Tambahkan udang kecil untuk rasa gurih manis yang lebih kuat.

• Campurkan tahu goreng sebagai tambahan sumber protein.

• Gunakan cabe rawit bila ingin rasa pedas lebih menantang.

• Sajikan bersama sambal terasi agar lebih nikmat.

Kesimpulan

Tumis kacang panjang tempe adalah menu sederhana yang cocok untuk masakan sehari-hari. Selain praktis dibuat, hidangan ini juga menyehatkan karena mengandung protein nabati dari tempe dan vitamin dari kacang panjang. Disajikan bersama lauk apapun, masakan ini selalu pas untuk keluarga.

Mulai sekarang, tidak perlu bingung mencari menu sederhana. Yuk, coba resep tumis kacang panjang tempe ini di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga tercinta!