Ingin membuat sambal cumi asin yang pedas dan lezat? Sambal Cumi Asin Cabai Gendot bisa jadi pilihan tepat untuk memuaskan lidahmu dengan cita rasa pedas yang menggoda. Perpaduan cabai gendot yang melimpah dan cumi asin akan membuat hidangan ini semakin menggugah selera. Penasaran? Yuk, simak resep lengkapnya!
Kenapa Cumi Asin dan Cabai Gendot Sempurna Bersama?
Cumi asin adalah salah satu olahan seafood yang sudah tak asing di meja makan kita. Biasanya, cumi asin dimasak dengan cabai hijau atau merah untuk menambah rasa pedasnya. Namun, kali ini kita akan menggunakan cabai gendot, jenis cabai yang memiliki bentuk lonjong dan gemuk, mirip dengan paprika berukuran kecil. Cabai ini banyak tumbuh di dataran tinggi Dieng, Jawa Tengah, dan memiliki rasa pedas yang khas.
Dengan menambahkan cabai rawit merah dalam bumbu halus, kamu bisa mendapatkan cita rasa pedas yang lebih kuat. Namun, jika kamu lebih menyukai rasa yang tidak terlalu pedas, kamu bisa menggantikan cabai gendot dengan cabai hijau besar dan menghilangkan cabai rawit merah dari bumbu halus. Untuk cumi, kamu bisa menggunakan cumi ukuran sedang atau jenis cumi baby sesuai selera.
Sambal Cumi Asin Cabai Gendot Sebagai Lauk Pendamping
Sambal Cumi Asin Cabai Gendot bukan hanya enak sebagai sambal pelengkap, tetapi juga nikmat disajikan sebagai lauk pendamping. Untuk meningkatkan cita rasa, sambal cumi ini sangat cocok dipadukan dengan sayuran tumisan seperti Tumis Genjer, Tumis Kangkung, atau Tumis Cuciwis. Selain lezat, hidangan ini juga bisa menjadi pilihan makan yang menyegarkan.
Bahan-Bahan
- 250 g cumi asin baby, cuci bersih
- 200 g cabai gendot, iris tipis
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 8 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdm Bango Kecap Manis Light
- 1 sdt Royco Kaldu Ayam
Bumbu Halus
- 150 g bawang merah
- 50 g cabai rawit merah
- 6 siung bawang putih
- 2 cm jahe
Cara Membuat
- Tumis Bumbu
Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga harum. Tumis dengan api sedang supaya bumbu tidak gosong dan mengeluarkan aroma yang sedap. - Masukkan Cabai Gendot
Setelah bumbu tercium harum, masukkan cabai gendot yang sudah diiris tipis. Tumis cabai gendot hingga layu dan keluar minyaknya. - Masukkan Cumi dan Bumbu Pelengkap
Masukkan cumi asin yang sudah dicuci bersih ke dalam wajan. Tambahkan Bango Kecap Manis Light dan Royco Kaldu Ayam. Aduk rata dan masak hingga sambal matang dan meresap ke dalam cumi. - Sajikan
Setelah sambal cumi matang, angkat dan sajikan. Nikmati sambal cumi asin cabai gendot yang pedas dan menggugah selera ini sebagai lauk pendamping makanmu!
Selamat mencoba resep Sambal Cumi Asin Cabai Gendot!
