Kalau kamu pencinta kuliner Nusantara, wajib banget coba yang satu ini: Sate Bulayak, sajian khas Lombok yang tak hanya menggoda lidah tapi juga kaya budaya. Disajikan dengan lontong unik bernama bulayak, dan dipadu dengan bumbu kacang pedas bersantan, hidangan ini cocok jadi menu spesial akhir pekan.
Saat berkunjung ke Lombok, selain ayam taliwang dan plecing kangkung, sate bulayak adalah menu wajib coba. Tapi kalau belum sempat ke sana, kamu bisa buat sendiri di rumah, lho!
Sate bulayak biasanya terbuat dari potongan daging sapi yang dibakar, lalu disiram bumbu kacang yang dipadukan dengan sambal rawit dan santan. Rasanya pedas, gurih, dan sedikit manis—mirip seperti perpaduan antara sate maranggi dan sate taichan, tapi dengan sentuhan khas Lombok.
Bulayak sendiri adalah lontong yang dibungkus daun enau muda, bentuknya mirip lepet dan punya aroma alami yang khas. Kalau tak menemukan bulayak, kamu bisa gunakan lontong biasa.
Bumbu kacangnya juga unik. Kalau tak ada kacang tanah, kamu bisa ganti dengan kemiri sangrai—hasilnya tetap legit dan kaya rasa. Tambahkan perasan jeruk limau untuk sensasi segar dan Bango Kecap Manis agar cita rasa makin mantap.
Bahan:
-
400 g daging sapi, potong dadu
-
1 sdm air jeruk nipis
-
2 sdm Bango Kecap Manis
-
1 sdt Royco Kaldu Sapi
-
3 sdm santan instan
-
100 ml air
-
2 sdm minyak untuk menumis
-
Tusuk sate
Bumbu Sate:
-
8 butir bawang merah
-
5 siung bawang putih
-
8 buah cabai rawit merah
-
3 sdm kacang tanah sangrai (bisa diganti kemiri sangrai)
Pelengkap:
-
Lontong atau bulayak
-
Bango Kecap Manis
-
2 buah jeruk limau
-
10 buah cabai rawit hijau, iris
Cara Membuat:
-
Lumuri daging dengan jeruk nipis. Diamkan.
-
Tumis semua bahan bumbu hingga harum dan matang, lalu blender halus.
-
Masak kembali bumbu halus dengan santan, air, Bango Kecap Manis, dan Royco hingga mengental.
-
Bakar sate hingga matang.
-
Sajikan di atas lontong/bulayak, siram dengan bumbu, beri jeruk limau dan cabai rawit.
Sate bulayak cocok disajikan di momen istimewa bersama keluarga. Jangan lupa ikuti juga akun Masak Apa Hari Ini di Instagram untuk inspirasi resep lainnya seperti sate Padang atau sate ayam Ponorogo yang tak kalah nikmat!
Refrence : masakapahariini
